Cumi Hitam Pedas Madura
Kebetulan lagi musim cumi, dan yang paling enak salah satunya cumi teropong, bentuknya agak panjang dan warnanya ke unguan. Cumi Hitam Pedas ala Madura biasanya kita temukan di menu nasi cumi Madura.Rasanya pedas, asin dan gurih disandingkan dengan nasi hangat sangat pas untuk menggugah selera. Buatnya simple, untuk perbumbuannya, seperti membuat sambel tumis, dimasak sampai Tanak dan wangi, adapun tingkat kepedasan bisa kita atur sesuai selera.
Bahan-bahan
3 porsi
Langkah-langkah
- Bersihkan cumi dari tulang lunaknya kemudian cuci dan tiriskan
- Haluskan bumbu dengan Chopper atau blender, cabe rawit, cabe keriting, bawang merah, bawang putih,terasi.
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan Tanak, ditandai dengan keluarnya minyak desekitar pinggiran bumbu,masukkan tomat.masak sampai tomat agak layu dan bercampur dgn bumbu.
- Masukkan daun jeruk,tambahkan garam, gula dan penyedap.
- Jika bumbu sudah wangi dan Tanak, masukkan cumi, tambahkan sedikit air, aduk2 sampai bumbu meresap sempurna dan sesekali koreksi rasa.
- Jika cumi sudah matang, tambahkan sedikit minyak goreng kedalam cumi, aduk hingga rata.Tujuan pemberian minyak, agar mengunci rasa dan membuat warna cumi mengkilat.
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat,
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 329.200
Rp 329.200
Per Porsi
Rp 109.733/porsi
Rp 109.733/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 658.400 dari beli jadi!
~Rp 658.400 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (69% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| cumi teropong segar | 0.5 kg | Rp 35.000 |
| biji cabe rawit | 25 | Rp 150.000 |
| biji cabe keriting | 10 | Rp 55.000 |
| tomat | 4 buah | Rp 7.200 |
| bawang merah | 10 siung | Rp 1.750 |
| bawang putih | 5 siung | Rp 1.000 |
| terasi | 0.5 sdt | Rp 250 |
| -5 lembar daun jeruk | 3 | Rp 75.000 |
| secukupnya Penyedap | - | - |
| secukupnya Garam | - | - |
| secukupnya Gula pasir | - | - |
| secukupnya Minyak goreng untuk menumis | - | - |
| Air | 100 ml | Rp 4.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...