Donat pisang
PT KAM 1, 22 Februari 2026 Saya pakai pisang ulin / barlin/ mauli. Pastikan pisangnya sudah bener2 matang ya, dan haluss banget waktu menghaluskan . Takaran air bisa dikurangi kalau pisangnya terlalu berair. . #tikalia_recipe #tikalia_donat #donat #donatpisang #olahanpisang #donnut
Bahan-bahan
15 porsi
Langkah-langkah
-
Campur dan ulen dg tangan bahan A hingga rata dan tidak nampak bulir2 gula pasir.
-
Masukkan bahan B, ratakan dg spatula dulu. Baru mix hingga kalis elastis, banting sebentar lalu bulatkan besar.
-
Potong adonan dg scrapper/gunting timbang @35gram. Rounding (bulatkan) padat dan kencang. Lalu diamkan 20-30 menit (resting tertutup). Tandanya cukup resting apabila ditekan adonan membal/kembali seperti semula.
-
Taburi donat dg terigu, lalu kempeskan (degassing) & lubangi. Punya saya kebesaran cetakannya.
-
Proofing terbuka 60-90 menit hingga donat mengembang dan bolongannya mengecilnya (tergantung suhu juga ya, kalau dingin bisa lebih lama).
-
Goreng dg api sedang cenderung kecil, dg sekali balik agar tidak menyerap terlalu banyak minyak. Angkat dan tiriskan donat, begitu agak hangat simpan dlm toples tertutup.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 261.673
Rp 261.673
Per Porsi
Rp 17.445/porsi
Rp 17.445/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 523.346 dari beli jadi!
~Rp 523.346 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (82% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Bahan A | - | - |
| terigu protein tinggi | 250 g | Rp 3.000 |
| gula pasir | 40 g | Rp 640 |
| susu bubuk | 20 g | Rp 311 |
| ragi instan | 3 g | Rp 2.182 |
| btr telur | 1 | Rp 2.800 |
| pisang matang. Haluskan | 80 g | Rp 1.200 |
| -60 ml air es / dingin | 50 | Rp 250.000 |
| Bahan B | - | - |
| margarin | 30 g | Rp 1.500 |
| garam | 2 g | Rp 40 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...