Es Selendang Mayang Betawi

Name: Es Selendang Mayang Betawi
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 95 g r tepung hunkwe; 50 g r Tepung Beras Rose Brand; 1 L air; Sejumput garam; 2 sdm Gula Pasir Rose Brand; 1 sachet Santan Rose Brand; 30 ml kental manis; 300 ml air; 1 sdt maizena Rose Brand; 1/4 sdt garam; 1 lembar daun pandan; 200 g r gula merah; 25 g r Gula Pasir Rose Brand; 100 ml air; 1 lembar daun pandan; 1/4 sdt garam

Bismillah, Es selendang mayang berasal dari Betawi (Jakarta) dan merupakan salah satu minuman tradisional legendaris yang populer sejak abad ke-19. Minuman ini terdiri dari lapisan tepung hunkwe atau sagu aren berwarna (biasanya merah, hijau, putih) yang disajikan dengan kuah santan, gula merah, dan es serut. Dinamakan "selendang" karena bentuknya yang berlapis warna-warni seperti selendang, dan "mayang" yang bermakna manis dan kenyal. Kuliner ini memiliki nilai budaya yang melambangkan keindahan dan kemeriahan, serta sering disajikan pada perayaan seperti Lebaran Betawi. Sudah jarang ditemukan dan dianggap minuman kuno atau kuliner langka khas Betawi. Kali ini saya buat hanya berwarna putih dan cokelat saja. Tapi rasanya tetap enak, gurih dan bikin nagih. Santan Rose Brand menjadikan kuahnya lebih gurih dan legit. Beberapa bahan pun saya pakai dari produk Rose Brand. #InspirasiDapurRamadan #ResepSantanPilihanku #CookpadxSantanRoseBrand #cookpadcommunity_depok

📊 Sedang 🍽 5 porsi 👁 17

Langkah-langkah

Kuah Santan: Rebus Santan Rose Brand, air, maizena dan garam, aduk perlahan hingga mendidih. Dan sisihkan
Kuah gula merah: Dalam pan, campur semua bahan, masak hingga gula larut dan mendidih. Masak hingga agak mengental. Dan sisihkan dahulu
Campur pan, dalam wadah tepung hunkwe, tepung beras, garam, air dan kental manis. Aduk rata baru nyalakan kompor. Masak hingga mengental dan meletup-letup
Bagi adonan menjadi 2 bagian. Disini harus gerak cepat supaya adonan yang masih panas bisa menyatu warnanya. Bagian cokelat saya beri kental manis cokelat 1 sdm. Tuang kedalam loyang (saya loyang kaca),warna cokelat, putih lalu cokelat kembali. Biarkan set dan benar² dingin dan masukkan dalam kulkas dulu agar mudah dipotong dan potongan jadi rapi
Potong-potong selendang mayang sesuai selera Sajikan dengan ditambahkan es batu, kuah santan dan kuah gula merah. Masyaallah,,, mantaaap

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 32.248

Per Porsi
Rp 6.450/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 64.496 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (94% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r tepung hunkwe	95 g	Rp 1.140
r Tepung Beras Rose Brand	50 g	Rp 500
L air	1	Rp 5.000
Sejumput garam	-	-
Gula Pasir Rose Brand	2 sdm	Rp 480
sachet Santan Rose Brand	1	Rp 3.200
kental manis	30 ml	Rp 811
air	300 ml	Rp 12.000
maizena Rose Brand	1 sdt	Rp 267
garam	0.25 sdt	Rp 25
daun pandan	1 lembar	Rp 200
r gula merah	200 g	Rp 4.000
r Gula Pasir Rose Brand	25 g	Rp 400
air	100 ml	Rp 4.000
daun pandan	1 lembar	Rp 200
garam	0.25 sdt	Rp 25

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳