Tahu Kulit Kelapa dengan Saus Cabai Manis

Langkah-langkah

1. Keluarkan tahu dari kemasan berisi cairan dan letakkan di antara beberapa lapis tisu atau tisu bersih dan tidak berbulu. Letakkan tahu yang sudah dibungkus di antara dua piring, talenan, atau loyang dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya (saya menggunakan ketel atau panci berisi air). Tekan tahu selama 30 menit.
2. Setelah tahu diperas, potong balok menjadi dua. Potong masing-masing bagian menjadi tiga persegi panjang setebal 1/4 inci (potong "ketebalan" balok menjadi tiga). Potong setiap persegi panjang menjadi dua segitiga. Anda sekarang harus memiliki 12 segitiga setebal 1/4 inci.
3. Siapkan dua wadah untuk kulit kelapanya. Dalam mangkuk pertama, kocok telur, tepung maizena, air, dan sedikit garam dan merica hingga tercampur rata. Tempatkan kelapa tanpa pemanis di mangkuk kedua.
4. Celupkan setiap segitiga tahu ke dalam adonan telur terlebih dahulu, pastikan terlapisi seluruhnya, lalu ke dalam serpihan kelapa. Letakkan segitiga yang sudah dilapisi kelapa di atas talenan hingga semua bagian terlapisi.
5. Panaskan satu sendok makan minyak kelapa dalam wajan anti lengket besar dengan api sedang. Setelah wajan dan minyak panas, tambahkan setengah bagian tahu segitiga yang sudah dilapisi kelapa dan masak setiap sisinya hingga berwarna coklat dan renyah. Pindahkan tahu yang sudah matang ke piring berlapis tisu, tambahkan lebih banyak minyak kelapa, dan masak batch kedua.
6. Sajikan tahu kerak kelapa renyah dengan saus sambal manis sebagai cocolannya.