Filet Mignon

Langkah-langkah

1. Diamkan daging pada suhu kamar selama 20 menit sebelum dimasak, lalu panaskan oven hingga 400 derajat Fahrenheit.
2. Dalam wajan besi besar dengan api sedang-besar, tambahkan 3 sendok makan minyak zaitun. Pastikan wajan aman untuk oven. Panaskan minyak hingga hampir berasap, tepat sebelum steak dimasukkan.
3. Bumbui masing-masing 4 (6 ons) filet mignon dengan garam Kosher, lada hitam pecah-pecah, dan 1 sendok teh bumbu Italia kering secukupnya di kedua sisi.
4. Tambahkan steak yang sudah dibumbui ke dalam wajan panas dan masak hingga kedua sisinya gosong dan kecoklatan, sekitar 2 menit per sisi.
5. Tambahkan ¼ cangkir mentega, 3 siung bawang putih utuh, rosemary segar, dan tangkai thyme.
6. Pindahkan wajan ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak sesuai keinginan Anda. Periksa suhu steak sebelum memasukkannya ke dalam oven karena mungkin mendekati kematangan yang Anda inginkan. Steak hanya akan matang di oven kurang dari 5 menit.
7. Keluarkan steak dari oven saat sudah mencapai suhu yang Anda inginkan, lalu olesi dengan mentega cair dari wajan. Saya suka steak saya yang setengah matang, sekitar 120-130 derajat Fahrenheit.
8. Tutupi steak dengan kertas timah dan diamkan selama 5 menit sebelum diiris dan dinikmati!