Garang Asem Rempela Ati

Name: Garang Asem Rempela Ati
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/2 Rempela ati ayam (rebus lalu potong2); Secukupnya Santan; Daun pisang + plastik + tusuk gigi; 10 Bawang merah; 6 Bawang putih; 3 Kemiri; 1 btg Serai; 2 ruas Lengkuas; 3 lmbr Daun salam; 3 Cabe merah; 3 Cabe hijau; Secukupnya Cabe rawit; 4 Belimbing wuluh (jika tdk ada ganti dengan tomat ijo / asam jawa); 2 Tomat merah; Garam, penyedap, kaldu bubuk, gula (sesuai selera)

Garang asem adalah masakan tradisional khas Jawa Tengah (populer di Kudus, Semarang, Grobogan) berupa olahan ayam atau jeroan yang dimasak santan, dibungkus daun pisang, dan dikukus. Kuliner ini bercita rasa unik: asam dari belimbing wuluh/tomat hijau, pedas dari cabai rawit, dan gurih dari santan. Aq awal tau masakan ini dr ortu temenku. Waktu lagi maen ke rumahnya, sama mama temenku ini ditawari makan. Kebetulan beliau lagi masak garang asem ini. Bagiku yg biasanya cuma tau lauk yg dibungkus daun pisang itu pepes atau botok, nemu garang asem yg berkuah dan dibungkus daun pisang gini agak kaget "loh berkuah tp kok dibungkus daun pisang?" Jadi nya penasaran lah aku. Begitu dicoba eh lah kok enak. Rasanya asem seger, pedes, gurih dan wangi daun pisang nya meresap bkin makin syedeppp. #Coboy2026 #MamahRecipe2026 #DapurPerempuanHebat #Mamahrecipe_DapurPerempuanHebat #CookpadApron2026 #CookpadCommunity_Surabaya

📊 Sedang 🍽 5 porsi 👁 11

Langkah-langkah

🌿Cuci bersih lalu rebus rempela ati 5 menit. Angkat tiriskan kemudian potong2. 🌿Siapkan semua bumbu.
🌿Tumis bumbu, masukan aromatik & percabean yg sdh diiris. Tumis hingga wangi 🌿Masukan rempela ati aduk2 lalu masukan santan. Aduk2 kembali. Lalu tambahkan seasoning. 🌿Masukan sisa bumbu cemplung. Aduk2 hingga semua bagian merata.
🌿Masak hingga bumbu meresap. Ato hingga mendidih.
🌿Siapkan daun pisang. Boleh dikasi tambahan alas plastik agar kuah tidak bocor.
🌿Kemudian bungkus rempela ati & sematkan dgn tusuk gigi. Lalu kukus kurleb 15-20 menit.
Alhamdulillah Garang asem rempela ati nya sdh siap dihidangkan. Aroma daun pisang nya keserep jd makin syedepp

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 175.150

Per Porsi
Rp 35.030/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 350.300 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (67% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
Rempela ati ayam	0.5	Rp 1.750
Secukupnya Santan	-	-
Daun pisang + plastik + tusuk gigi	-	-
Bawang merah	10	Rp 35.000
Bawang putih	6	Rp 24.000
Kemiri	3	Rp 9.000
btg Serai	1	Rp 1.500
ruas Lengkuas	2	Rp 4.000
lmbr Daun salam	3	Rp 75.000
Cabe merah	3	Rp 10.500
Cabe hijau	3	Rp 12.000
Secukupnya Cabe rawit	-	-
Belimbing wuluh	4	-
Tomat merah	2	Rp 2.400
Garam	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳