Gulai Buncis (Sayur Ketupat)

Name: Gulai Buncis (Sayur Ketupat)
Yield: 15 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 kg buncis; 1/2 kg daging tetelan; 3 papan petai; 1 butir kelapa; 15 butir bawang merah; 8 butir bawang putih; 5 butir kemiri (sangrai); 1 ruas kunyit (bakar); 2 ruas jahe; 4 ruas laos; 2 sdm cabe giling halus (optional); 2 lembar daun kunyit; 2 batang serai geprek; 8 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 2 butir asam kandis; 100 g r cabe ijo (belah dan buang bijinya); 1 pak bawang goreng utk taburan

Lebaran sebentar lagi. Saatnya membuat menu andalan khas lebaran. Kalau orang Minang biasa nya makan ketupat dengan gulai nangka dan rebung, tapi kali ini karena pemirsa nya (anak-anak saya) tidak suka nangka, sebagai ganti nya gulai buncis dan tetelan serta pete ini cocok sekali untuk teman makan "katupek" Yuk diintip resepnya bun.. #BerbagiRasaRamadan #HidanganAndalan #CINTE_HidanganAndalan #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta

📊 Sedang 🍽 15 porsi 👁 19

Langkah-langkah

Buncis potong serong seperti foto di bawah ini. Sementara itu rebus tetalan dengan air mendidih, beri sedikit garam dan bawang putih. Bumbu-bumbu dihaluskan. Petai diambil biji nya dan dibelah dua. Kelapa parut diperas santannya. Jangan terlalu encer ya bun.kuahnya nanti agak nyemek-nyemek aja, karena nanti akan ada kuah dari opor ayam.
Panaskan minyak secukupnya, masukkan rempah daun, kalau sudah wangi masukkan bumnu yang telah dihaluskan, tumis lagi sampai bumbu tanak dan matang. Kemudian masukkan buncisnya. Masak sampai berubah warna.
Tambahkan tetelan yang telah direbus berikut kaldu nya, tambahkan santan, petai. Kalau sudah hampir matang masukkan potongan cabe ijo dan asam kandis. Kecilkan api, masak kira-kira 10 menit lagi. Siap.disajikan bersama ketupat dan opr ayam.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 162.000

Per Porsi
Rp 10.800/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 324.000 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (83% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
buncis	1 kg	-
daging tetelan	0.5 kg	Rp 65.000
papan petai	3	-
kelapa	1 butir	Rp 2.000
bawang merah	15 butir	Rp 31.500
bawang putih	8 butir	Rp 19.200
kemiri	5 butir	Rp 9.000
ruas kunyit	1	Rp 2.500
ruas jahe	2	Rp 6.000
ruas laos	4	Rp 8.000
cabe giling halus	2 sdm	Rp 3.600
daun kunyit	2 lembar	Rp 100
serai geprek	2 batang	Rp 300
daun salam	8 lembar	Rp 4.000
daun jeruk	5 lembar	Rp 2.500
asam kandis	2 butir	Rp 4.800
r cabe ijo	100 g	-
pak bawang goreng utk taburan	1	Rp 3.500

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳