Pembungkus Pangsit Buatan Sendiri

Langkah-langkah

1. Tambahkan tepung ke dalam mangkuk besar atau mangkuk mixer berdiri. (Pengukuran berat akan selalu lebih akurat daripada cangkir/sendok, jadi jika Anda memiliki timbangan dapur, gunakanlah!) Secara bertahap tambahkan air hangat ke dalam tepung dan aduk hingga menjadi adonan halus (baik dengan tangan atau dengan pengait adonan dengan kecepatan rendah). Proses ini akan memakan waktu sekitar 5 menit, karena adonan akan terlihat kasar dan kering pada awalnya, serta memerlukan waktu untuk menyerap semua cairan.
2. Jika menggunakan mixer berdiri, Anda mungkin perlu menghentikan mixer dan menyatukan adonan dengan tangan. Uleni dengan tangan menjadi bola. Pada titik ini, adonan akan terasa cukup kaku dan mungkin belum sepenuhnya halus. Ini normal. Masukkan kembali adonan ke dalam mangkuk pencampur, dan tutup dengan piring terbalik (atau pindahkan ke wadah kedap udara lainnya). Diamkan adonan pada suhu ruang selama 1 jam.
3. Setelah adonan diistirahatkan, uleni beberapa kali hingga kalis. Seharusnya terasa lebih lentur! Bagi adonan menjadi empat bagian, dan kerjakan seperempatnya sekaligus, biarkan sisa adonan tertutup agar tidak mengering.
4. Potong adonan menjadi potongan-potongan kecil (seukuran setengah marshmallow); lebih tepatnya, potongan adonan untuk setiap bungkusnya harus memiliki berat sekitar 12-15g. Dengan menggunakan penggilas adonan yang diberi sedikit tepung di atas permukaan yang sudah diberi sedikit tepung, gulung adonan menjadi lingkaran berukuran 9 cm (3,5 inci), putar adonan seperempat putaran ke kiri atau ke kanan pada setiap gulungan agar tetap rata.
5. Umumnya, yang terbaik adalah merakit pangsit saat Anda menggulung bungkusnya. Tambahkan sekitar 1 sendok makan isian di tengahnya, dan peras pangsit hingga tertutup atau lipat sesuai petunjuk kami tentang cara melipat pangsit. Pastikan saja bungkusnya tidak terlalu tipis di bagian mana pun, karena bisa pecah saat dimasak.