Resep Mac dan Keju Buatan Rumah

Langkah-langkah

1. Kumpulkan dan siapkan semua bahan.
2. Masak makaroni sesuai petunjuk kemasan (rebus selama 7-8 menit, atau sampai empuk). Tiriskan makaroni dalam saringan dan sisihkan.
3. Tempatkan mentega dan tepung dalam panci sedang dengan api sedang. Kocok hingga mentega meleleh dan adonan mulai menggelembung. Setelah menggelembung, lanjutkan mengocok dan masak selama satu menit.
4. Setelah mentega dan tepung roux matang, masukkan susu secara perlahan. Saya menambahkan beberapa sendok makan sekaligus, membiarkan setiap penambahan mengental sebelum menambahkan lebih banyak susu.
5. Masak dan aduk dengan api sedang hingga susu mendidih perlahan dan mengental hingga mencapai konsistensi krim kental, sekitar 5 menit. Bersabarlah dan biarkan mengental sepenuhnya sebelum menambahkan keju, jika tidak keju tidak akan meleleh dengan lancar.
6. Setelah mengental, matikan kompor. Bumbui saus dengan bubuk bawang merah, bubuk bawang putih, paprika, garam, merica, dan saus pedas. Kocok untuk digabungkan.
7. Tambahkan keju cheddar blok yang sudah diparut sedikit demi sedikit, aduk hingga setiap adonan meleleh sebelum ditambahkan lagi. Jika saus terlalu dingin, kembalikan sebentar ke api kecil, tapi jangan sampai mendidih, karena saus bisa pecah dan berubah menjadi butiran.
8. Tambahkan pasta yang sudah dimasak dan dikeringkan ke dalam panci dengan saus keju dan aduk hingga tercampur. Jika pasta Anda tampak tenggelam dalam keju, jangan khawatir! Konsistensinya akan sempurna karena makaroni menyerap saus dan mengental.
9. Sajikan panas dan nikmatilah!
10. Panaskan oven hingga 350ºF.
11. Setelah menggabungkan pasta yang sudah ditiriskan dan saus keju, pindahkan ke piring casserole.
12. Taburi dengan lebih banyak keju parut, lalu panggang selama 15 menit.
13. Untuk mendapatkan kulit keju yang renyah berwarna coklat keemasan, nyalakan oven broiler selama beberapa menit saja, perhatikan baik-baik agar tidak gosong.