Jalangkote Isi Telur
Assalamu'alaikum ummah... Jalangkote adalah salah satu gorengan favorit khas dari Sulawesi Selatan. Kulitnya yang krispi dengan isian mie, wortel, ubi jalar, dan sering dikombinasikan dengan telur maupun daging menambah nikmat gorengan yang 1 ini. Terlebih jika disantap bersama saus encernya yang pedas, dengan sedikit rasa manis dan asam, yakin deh gak bakal cukup kalau cuma makan 2 biji.. hehe Selain pas tuk menu berbuka, jalangkote ini bisa bisa saja kok jd hantaran spesial, terlebih jika isix dibuat lbh istimewa.. yuk dicoba ummah... #BerbagiRasaRamadan #HantaranBerkesan #GAS2025
Bahan-bahan
5 porsi
Langkah-langkah
-
Pertama kita buat bahan isiannya dulu. Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum
-
Masukkan wortel dan ubi jalar. Tambahkan sedikit air. Biarkan hingga wortel dan ubi jalar setengah matang
-
Masukkan mie dan seledri. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Beri rasa yang lebih sedikit berani ya krn saat digoreng nanti rasa asin akan berkurang
-
Masak hingga air menyusut. Pastikan isian cukup kering agar tidak merusak kulit nntinya. Sisihkan
- Selanjutnya buat kulit jalangkotenya.. campur telur, terigu, dan garam halus
- Tambahkan minyak panas, dan diamkan sebentar lalu aduk
-
Tambahkan mentega dan air sedikit demi sedikit sampai adonan kulit kalis. Adonan kulit tdk boleh terlalu kering ataupun terlalu basah
-
Giling dengan ampia. bila ampia merek oxone sampai no.3 aja, bila merek deluxe sampai no.6. (aku giling manual pke botol karena gak punya ampia)
-
Cetak bulat kulit lalu beri isian, lipat dua lalu pilin pinggirnya
-
Lakukan langkah 7-8 hingga adonan kulit habis
-
Goreng jalangkote hingga kuning keemasan
- Selanjutnya buat sausnya.. haluskan duo cabe dengan air secukupnya, lalu saring
-
Masak sampai mendidih, tambahkan daun jeruk, gula, dan garam. Jika sudah mendidih, matikan kompor dan tambahkan cuka atau perasan jeruk
-
Sajikan hangat.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 91.112
Rp 91.112
Per Porsi
Rp 18.222/porsi
Rp 18.222/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 182.224 dari beli jadi!
~Rp 182.224 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (76% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| telur | 1 butir | Rp 1.680 |
| tepung terigu | 250 gram | Rp 3.000 |
| garam halus | 0.5 sdt | Rp 50 |
| minyak mendidih | 5 sdm | Rp 1.467 |
| mentega | 1 sdm | Rp 1.125 |
| Secukupnya air | - | - |
| wortel ukuran kecil | 1 buah | Rp 2.250 |
| ubi jalar ukuran kecil | 1 buah | Rp 1.800 |
| keping mi telur | 1 | Rp 2.800 |
| tangkai seledri | 3 | - |
| bawang putih | 2 siung | Rp 400 |
| Secukupnya garam dan kaldu bubuk | - | - |
| telur rebus | 3 butir | Rp 5.040 |
| biji cabe rawit | 10 | Rp 60.000 |
| cabe merah besar | 2 buah | Rp 10.500 |
| Secukupnya gula | - | - |
| daun jeruk purut | 2 lembar | Rp 1.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...