Japchae

Langkah-langkah

1. Campur daging sapi dengan 1 siung bawang putih, 1 sendok teh gula pasir, ¼ sendok teh lada hitam bubuk, 1 sendok makan kecap asin, dan 1 sendok teh minyak wijen.
2. Siapkan sayuran, sisihkan. Masak mie selama 7 menit dalam panci besar berisi air mendidih. Saring dan potong dengan gunting agar lebih pendek. Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen, 1 sendok makan kecap asin, dan 2 sendok teh gula ke dalam mie. Aduk rata.
3. Panaskan wajan dengan api sedang tinggi. Tumis bawang bombay dan wortel dengan 1 sendok makan minyak sayur hingga empuk, namun masih agak renyah. Pindahkan ke mangkuk besar. Tambahkan satu sendok makan minyak lagi ke dalam wajan, dan tambahkan jamur. Masak hingga menjadi karamel, lalu pindahkan ke mangkuk pencampur bersama bawang bombay dan wortel. Tambahkan satu sendok makan minyak lagi ke dalam wajan, dan masak paprika merah hingga empuk. Tambahkan bayam, daun bawang, dan sisa bawang putih. Masak seluruh adonan hingga daun bawang dan bayam layu. Pindahkan ke mangkuk pencampur dengan sayuran lainnya.
4. Besarkan api menjadi tinggi, dan tambahkan daging sapi ke dalam wajan. Tumis selama beberapa menit hingga daging sapi tidak lagi berwarna merah muda. Pindahkan mie dan daging sapi ke dalam mangkuk pencampur, bersama dengan biji wijen.
5. Tambahkan 3 sendok teh gula pasir, ½ sendok teh lada hitam bubuk, 2 1/2 sendok makan kecap asin, dan 1 sendok makan minyak wijen ke dalam wadah pencampur yang berisi bahan-bahan. Aduk untuk menggabungkan semua bahan menjadi satu, dan sajikan.