Ketupat Opor ayam dan kentang ati ampela

Name: Ketupat Opor ayam dan kentang ati ampela
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 ekor ayam kampung potong jadi 12 potong, rebus; 1,5 lt air kaldu rebusan ayam + air; 2 lbr daun salam; 2 btg sereh, potong 2; 2 cm lengkuas memarkan; 4 buah cengkih kering; 1 sdm air asam jawa; 1 sdm gula merah sisir; 1 sdt garam; 65 ml santan instan; Bumbu halus siap pakai :; 2 sdm bawang merah halus; 1 sdm masing2 bawang putih, cabe merah, kemiri, kunyit halus; 1/2 sdm ketumbar halus; Pelengkap :; 1 porsi sambal goreng kentang ati ampela; 10 butir telur ayam, rebus; 10 buah ketupat; 1 ons Emping goreng; 4 sdm Bawang merah goreng; 1 porsi Sambal rawit

Setiap liburan Idul Fitri suka disempetin kumpul sama adik, kakak dan ponakan. Masak opor ayam dilengkapi sambal kentang ati ampela dan emping goreng, sat set dengan bumbu halus siap pakai dan ketupatnya juga dapet pesan. Hal ini merupakan kebiasaan dulu selagi masih ada Nenek dan Mamah tetap diterusin. Kalau dulu suka pulkam ke Ciamis. Tapi sekarang para orang tua sudah tiada jadi kami kumpul di Bandung saja, di rumahku kebetulan kami adik dan kakak satu komplek tapi beda cluster. Seneng tentunya tahun ini bisa kumpul walau tidak merayakan tapi bareng menikmati opor ayam lebaran. Uwh sedap pada nambah. Tak lupa saya ucapkan : Selamat Merayakan Idul Fitri teman - teman. @eyangbima terima kasih hantaran kukis dan rendang, @taniahelena , neng @nurul_art dan semua cookpaders. #RamadanPilihMasak #RayakanHariKemenangan #CookpadCommunity_Bandung #ResepGiacinta

📊 Sedang 🍽 10 porsi 👁 18

Ketupat Opor ayam dan kentang ati ampela

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan salam, sereh, cengkih, lengkuas. Setelah bumbu tanak masukkan ayam rebus aduk rata.
Tambahkan air kaldu, garam, gula merah, air asam masak hingga mendidih. Tambahkan santan, aduk rata, masak hingga mengental. Test rasa. Masukkan telur rebus.
Kukus hangatkan ketupat, angkat. potong- potong taruh di mangkuk lengkapi dengan ayam suwir, telur rebus, sambal kentang ati ampela (resep akan diterbitkan). Siram dengan kuah opor. Taburi bawang goreng.
Hidangkan dengan emping goreng dan sambal. Sisanya pindahkan dalam mangkuk saji.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 105.555

Per Porsi
Rp 10.556/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 211.110 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (76% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
ekor ayam kampung potong jadi 12 potong	1	Rp 3.500
lt air kaldu rebusan ayam + air	1	Rp 3.500
lbr daun salam	2	Rp 50.000
btg sereh	2	-
cm lengkuas memarkan	2	Rp 4.000
cengkih kering	4 buah	-
air asam jawa	1 sdm	Rp 600
gula merah sisir	1 sdm	Rp 300
garam	1 sdt	Rp 100
santan instan	65 ml	Rp 2.080
Bumbu halus siap pakai	-	-
bawang merah halus	2 sdm	Rp 1.050
masing2 bawang putih	1 sdm	Rp 600
ketumbar halus	0.5 sdm	Rp 1.125
Pelengkap	-	-
porsi sambal goreng kentang ati ampela	1	Rp 1.800
telur ayam	10 butir	Rp 16.800
ketupat	10 buah	-
ons Emping goreng	1	Rp 12.000
Bawang merah goreng	4 sdm	Rp 2.100
porsi Sambal rawit	1	Rp 6.000

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳