Kue Lapis Cokelat Keju ala Chef Luvita Ho, Yummy😍🤤

Name: Kue Lapis Cokelat Keju ala Chef Luvita Ho, Yummy😍🤤
Yield: 20 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 4 Butir Telur; 150 g r Gula Pasir (asli resep 185 gr); 2 Cubit Garam; 5 g r Cake Emulsifier (SP); 100 g r Tepung Pro Rendah (tepung kue); 30 g r Cokelat Bubuk Bensdorp, Fat 22/24 Queen Anna; 3 g r Baking Powder Double Acting; 100 g r Unsalted Butter Anchor; 85 g r DCC Colatta (saya pakai yg kancing); 350 g r Cream Cheese Meg Cheddar; 2 Butir Telur; 60 g r Gula Halus (asli resep 70 gr); 2 sdm Tepung Maizena; Secukupnya cokelat filling dr Tulip; Secukupnga mesis ceres

Kue ini adalah salah satu kue favorit dirumah, mamanya lg sibuk plating aja si sulung udah sibuk nanya mama kapan boleh dimakan, finally makan pinggirannya dulu ya🤭 sebelumnya sy sudah pernah membuat kue ini versi kukus memakai resep Cooking with Hel. Untuk kali ini sy buat versi panggang memakai resep dr buku Baking at Home by Chef Luvita Ho dengan sedikit modifikasi. Resep keduanya sama sama enak😋😍 yukk sy share resepnya: #CINTE_KudapanCokelat #KudapanCokelat #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta

📊 Sedang 🍽 20 porsi 👁 26

Kue Lapis Cokelat Keju ala Chef Luvita Ho, Yummy😍🤤

Langkah-langkah

1. Lelehkan dark chocolate dan unsalted butter 2. Ayak bahan kering; tepung kue, cokelat bubuk, baking powder. Sisihkan dulu
3. Mixer telur, gula pasir, cake emulsifier, garam hingga mengembang pucat dan kental. 4. Masukan bahan² kering yg sudah di ayak, mixer dg speed paling rendah hanya sampai tercampur rata. Sisihkan dulu, biarkan hingga suhunya dingin / sedikit hangat.
5. Tuangkan lelehan dark cokelat dan unsalted butter, aduk dengan spatula dengan gerakan melipat hingga tercampur rata.. Pemangggangan : tuangkan 1/2 dari adonan cokelat ke dalam loyang tanpa sambungan ukuran 20x20 tinggi 7 cm (loyang sy 20.5x20.5), yg sudah dialasi baking paper lalu panggang dioven yg sudah dipanaskan di suhu 165 derajat celciusmenggunakan teknik au bain marie (water bath) selama 30 menit. Sambil menunggu, kita buat lapisan keju.
7. Lapisan Keju : mixer dg speed terendah cream cheese, gula halus/ bubuk, tepung maizena. Mixer hingga cream cheese halus, tidak ada gumpalan. Selanjutnya masukan telur satu persatu, mixer hingga tercampur rata. 8. Setelah lapisan pertama matang, tuang semua lapisan keju lalu panggang kembali selama 30 menit. Tuangkan sisa lapisan cokelat dan panggang selama 30-40 menit lagi (hingga matang).
9. Keluarkan loyang dr oven, tunggu kue sampe dingin baru dikeluarkan dari loyang, trim pinggir kue sampe lapisan 3 layernya terlihat lalu iris sesuai selera. Sy iris lalu beri cokelat filling dan taburi mesis. Kue siap disajikan, asli kue ini tuh enak bgd😋 *klo teman² mau buat versi kukus silahkan cek pada resep terlampir *resep dg video utuh silahkan kunjungi IG sy🙏😊

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 84.045

Per Porsi
Rp 4.202/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 168.090 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (67% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
Telur	4 butir	Rp 6.720
r Gula Pasir	150 g	Rp 2.400
Cubit Garam	2	Rp 4.000
r Cake Emulsifier	5 g	-
r Tepung Pro Rendah	100 g	Rp 1.200
r Cokelat Bubuk Bensdorp	30 g	Rp 1.800
r Baking Powder Double Acting	3 g	Rp 240
r Unsalted Butter Anchor	100 g	-
r DCC Colatta	85 g	-
r Cream Cheese Meg Cheddar	350 g	Rp 61.765
Telur	2 butir	Rp 3.360
r Gula Halus	60 g	Rp 960
Tepung Maizena	2 sdm	Rp 1.600
Secukupnya cokelat filling dr Tulip	-	-
Secukupnga mesis ceres	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳