Kupat Bongkok
Kupat Bongkok khas Tegal laka-laka, berasal dari Desa Bongkok Kabupaten Tegal. Rasanya khas karena tempenya semangit dan mienya kenyal seperti jeli. Kisaran harga mulai 5-10k. Kalau beli di desa asalnya mungkin masih boleh harga 2k wkwkwk #CookpadCommunity_Semarang #MasakanDaerahku
Bahan-bahan
9 porsi
Langkah-langkah
-
Kari Tempe: potong tempe, kukus 10 menit, cincang kasar. Haluskan garam, ketumbar, duo bawang, kemiri, jahe, laos, kunyit, kencur. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai garing. Tambahkan air, daun salam, sereh. Masukkan tempe, aduk rata. Beri gula pasir dan penyedap, aduk rata. Masak sampai kuah surut dan meresap. Jika sudah matang masukkan ke wadah, biarkan ngeset.
-
Mie Kenyol: rendam kerupuk mie mentah ke dalam air panas sampai melar kurleb 10-15 menit. Haluskan garam, duo bawang, cabe, laos. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai garing. Masukkan air, daun salam dan kerupuk mie yang sudah direndam. Aduk rata. Tambahkan kecap, gula dan penyedap. Masak sampai air meresap
-
Kuah: haluskan garam, duo bawang, kunyit dan laos. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai garing. Beri sedikit air, aduk rata. Masukkan daun salam dan sereh, aduk sampai wangi. Pindahkan ke panci yang sudah berisi air. Masukkan penyedap dan gula. Masak sampai mendidih
-
Kupat Bongkok: tata irisan kupat ke dalam mangkok, tambahkan tauge, kari tempe, mie kenyol, sambal, kecap. Beri kuah, remukan kerupuk mie, dan taburi bawang goreng. Sambal: cabe rawit merah rebus/kukus dihaluskan dan beri kuah kupat bongkok. Note: kalau dicicipin satu persatu rasanya memang aneh, tapi kalau sudah tercampur dan menjadi kupat Bongkok rasanya juga tidak sampai membuat kita menjadi lupa diri, tapi enak
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 438.441
Rp 438.441
Per Porsi
Rp 48.716/porsi
Rp 48.716/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 876.882 dari beli jadi!
~Rp 876.882 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (75% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Secukupnya irisan kupat/lontong | - | - |
| Secukupnya tauge yang sudah direndam air panas | - | - |
| Secukupnya kecap manis | - | - |
| Secukupnya remukan kerupuk mie | - | - |
| Secukupnya bawang goreng | - | - |
| tempe semangit | 0.5 kg | Rp 12.500 |
| garam | 1 sdt | Rp 100 |
| btr bawang merah | 5 | Rp 17.500 |
| btr bawang putih | 4 | Rp 16.000 |
| btr kemiri | 2 | Rp 6.000 |
| ketumbar | 1 sdm | Rp 2.250 |
| ruas jari kunyit | 3 | Rp 7.500 |
| ruas jari kencur | 1 | - |
| ruas jari jahe | 1 | Rp 3.000 |
| ruas jari laos | 1 | Rp 2.000 |
| lbr daun salam | 3 | Rp 75.000 |
| sereh | 1 batang | - |
| penyedap rasa ayam | 1 sdm | Rp 938 |
| gula pasir | 1 sdt | Rp 80 |
| Secukupnya minyak untuk menumis | - | - |
| air matang | 500 ml | Rp 25.000 |
| kerupuk mie mentah | 0.25 kg | Rp 7.500 |
| garam | 1 sdt | Rp 100 |
| btr bawang merah | 5 | Rp 17.500 |
| btr bawang putih | 3 | Rp 12.000 |
| bh cabe merah besar | 10 | Rp 35.000 |
| penyedap rasa ayam | 2 sdt | Rp 625 |
| gula pasir | 1 sdt | Rp 80 |
| kecap manis | 5 sdm | Rp 1.563 |
| lbr daun salam | 2 | Rp 50.000 |
| ruas jari laos | 1 | Rp 2.000 |
| Secukupnya minyak untuk menumis | - | - |
| air matang | 500 ml | Rp 25.000 |
| garam | 1 sdt | Rp 100 |
| bh bawang merah | 5 | Rp 17.500 |
| bh bawang putih | 3 | Rp 12.000 |
| ruas jari kunyit | 2 | Rp 5.000 |
| lbr daun salam | 3 | Rp 75.000 |
| ruas hari laos | 2 | Rp 4.000 |
| penyadap rasa ayam | 1 sdm | Rp 525 |
| gula pasir | 1 sdt | Rp 80 |
| sereh digeprek | 1 batang | - |
| Secukupnya minyak untuk menumis | - | - |
| ltr air matang | 1 | Rp 5.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...