Lapis legit ala Lina Tjoandra

Name: Lapis legit ala Lina Tjoandra
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 425 g butter (225g wisman, 150g anchor, 50g hollman); 50 g susu kental manis; 40 kuning telur; 250 g gula pasir (kemanisan pass); 50 g terigu protein rendah/sedang; 30 g susu bubuk; 100 g kismis untuk taburan; Butter untuk olesan perlapis

Pertama kali bikin lapis legit sekitar 5th yg lalu dan berakhir gagal total. Kesalahan sy waktu itu belum tahu suhu oven yg pas. Saya trauma sejak itu, sayang kl buang2 bahan 😄 Setiap ada video lapis legit, selalu sy lihat ulang2. Ketika lapis legit viral beberapa bulan lalu, ibu Lina Tjoandra dalam youtubenya menjelaskan langkah dg sangat detail, terutama suhu oven yg d pakai. Saya memberanikan diri membuat kue lapis tapi versi Pontianak dg teknik ibu Lina (karena kata netizen lapis terenak Pontianak punya) dan berhasil🥰🥰 Tetapi, lapis Pontianak menurut saya terlalu oily, enak tetapi berminyak sekalii. Akhirnya saya membuat lapis legit versi ibu Lina, hasilnya THE BEST. Wangiii, tidak oily tapi sangat lembut. Capek tapi hasilnya sulit d tandingi produksi toko kue terbaik sekalipun👏👏

📊 Sedang 🍽 1 porsi 👁 20

Bahan-bahan

1 porsi

425 g butter (225g wisman, 150g anchor, 50g hollman)
50 g susu kental manis
40 kuning telur
250 g gula pasir (kemanisan pass)
50 g terigu protein rendah/sedang
30 g susu bubuk
100 g kismis untuk taburan
Butter untuk olesan perlapis

Langkah-langkah

Siapkan bahan. Mixer butter setengah beku selama 5 menit, masukkan susu kental manis lalu lanjutkan mengocok hingga creamy sekitar 10menit dg handmixer
Kocok putih telur, gula dan essens vanila hingga kental berjejak. Dg handmixer kemarin sy kocok 25menitan baru bisa kental berjejak. Masukkan tepung san susu bubuk, campur hingga rata. Masukkan kocokan butter bertahap. Campur hingga rata
Siapkan oven suhu 250°c. Lapisan pertama, Timbang adonan 100g, ratakan dalam loyang 20x20 yg sudah d alasi baking paper, oven atas bawah 250°c hingga coklat keemasan. Sekitar 7menit d rak tengah. Lapisan kedua dan seterusnya, timbang 90g dan oven dg api atas 250°c selama 7menit. Lapisan ke 4 dan terakhir, taburi kismis. Tiap keluar oven, oles lapisan dg butter dan tekan2 agar lapisan bagus.
Setelah keluar oven, olesi butter dan diamkan hingga pinggir2 lapisan memisah. Potong2 dan kemas

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 118.417

Per Porsi
Rp 118.417/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 236.834 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (63% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
butter	425 g	-
susu kental manis	50 g	Rp 1.351
kuning telur	40	Rp 112.000
gula pasir	250 g	Rp 4.000
terigu protein rendah/sedang	50 g	Rp 600
susu bubuk	30 g	Rp 466
kismis untuk taburan	100 g	-
Butter untuk olesan perlapis	-	-