Lapis Pepe Tapioka dengan Singkong

Name: Lapis Pepe Tapioka dengan Singkong
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 200 ml santan kental (santan kemasan); 1/4 sdt garam; 1 lembar daun pandan; 150 gram singkong parut; 50 gram tepung tapioka; 40 gram gula pasir; 40 gram gula palem bubuk(boleh pake gula merah sisir)

Siapa bilang lapis pepe cuma bisa pakai tepung tapioka atau tepung sagu? Singkong parut pun bisa jadi bintang utama! 🥥🌿 Teksturnya kenyal, lembut, sedikit elastis dan kasar dari singkong dan rasanya tetap legit, tampilannya pun tetap cantik berlapis-lapis. 🤩 Kue tradisional khas Betawi ini tampil beda tapi tetap menjaga otentik rasa aslinya. Perpaduan warisan budaya dan sentuhan baru, yang bikin kita nyomot, ga hanya cukup 1 potong 😋😋 Daripada penasaran, yukk ahh dicooksnap:) #FussionFood #FussionFoodLingga #CINTE_KhasBetawi #KhasBetawi #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta

📊 Sedang 🍽 10 porsi 👁 17

Bahan-bahan

10 porsi

200 ml santan kental (santan kemasan)
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
150 gram singkong parut
50 gram tepung tapioka
40 gram gula pasir
40 gram gula palem bubuk(boleh pake gula merah sisir)

Langkah-langkah

Campurkan santan, garam dan pandan,aduk hingga merata. Lalu bagi menjadi 2 bagian. Sebagian tambahkan gula palem/gula merah. Sebagian lagi tambahkan gula pasir.
Masing-masing dimasak sampai mendidih lalu saring dan biarkan sampai menghangat.
Peres singkong sedikit, untuk membuang kelebihan air, lalu campur dengan tepung tapioka, aduk rata.
Bagi adonan singkong menjadi 2 bagian. Masing-masing tambahkan dengan santan gula merah dan santan gula pasir, aduk merata.
Siapkan loyang, alasi dengan daun pisang/plastik. Oles tipis dengan minyak kelapa/minyak sayur. Tuang tiap adonan bergantian. Kukus setiap lapisan selama 10 menit hingga matang. Untuk setiap lapisan, saya ukur dengan sendok takar 4x@15gram=@60 gram, supaya tiap lapisan sama tebalnya.
Hentak-hentakkan perlahan tiap melapis, supaya rata permukaannya. Kukus dengan api kecil supaya permukaan tidak bergelombang.
Untuk lapisan terakhir, kukus selama 25-30 menit. Setelah kue matang, dinginkan, keluarkan dari loyang. Potong dengan pisau yang dilapisi plastik supaya lebih memudahkan,mengingat teksturnya cukup kenyal.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 12.905

Per Porsi
Rp 1.291/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 25.810 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (100% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
santan kental	200 ml	Rp 9.600
garam	0.25 sdt	Rp 25
daun pandan	1 lembar	Rp 200
singkong parut	150 gram	Rp 1.200
tepung tapioka	50 gram	Rp 600
gula pasir	40 gram	Rp 640
gula palem bubuk	40 gram	Rp 640