Lapis pepe ubi ungu

Name: Lapis pepe ubi ungu
Yield: 40 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gram tepung beras; 250 gram tepung tapioka; 250 gram gula pasir; 1/2 sdt garam; 65 ml santan kental; 80 ml Kental Manis Cap Enaak; 1100 ml air; 250 gram ubi ungu (berat setelah dikupas dan dikukus); Secukupnya pewarna putih

Jajanan tradisional khas betawi ini khususnya Kepulauan Seribu memiliki makna budaya, yaitu teksturnya yang lengket menggambarkan nilai nilai kehidupan masyarakat betawi yang erat dan tak putus dalam persaudaraan. Karena favorit aku bikin buat takjil di rumah, supaya beda ada tambahan ubi ungu biar warnanya makin menarik. Aku menggunakan Kental Manis Cap Enaak, bikin kue lapis makin lembut, rasanya tambah creamy dan milky. Kental Manis Cap Enaak kini ada kemasan baru 260 gram yang praktis dan terjangkau harganya. Sumber : @ge_aja_simple #CINTE_1001RasaEnaaknyaRamadan #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan #MasakItuSaya #BagikanInspirasimu #PilihMasak #cookpadcommunity_jakarta #cookpadindonesia

📊 Sedang 🍽 40 porsi 👁 19

Bahan-bahan

40 porsi

250 gram tepung beras
250 gram tepung tapioka
250 gram gula pasir
1/2 sdt garam
65 ml santan kental
80 ml Kental Manis Cap Enaak
1100 ml air
250 gram ubi ungu (berat setelah dikupas dan dikukus)
Secukupnya pewarna putih

Langkah-langkah

Haluskan ubi ungu kukus hingga lembut.
Campur tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, garam, santan kental, dan Kental Manis Cap Enaak.
Tuang air, aduk rata hingga adonan halus.
Bagian dua adonan yang satu dibiarkan putih dan yang satu diberi ungu, disaring agar halus.
Tuang adonan ubi 1 sdm ke cetakan talam lalu kukus 5 menit, lanjut adonan putih 3 menit, setiap lapisan berikutnya kukus 3 menit dan lapisan terakhir kukus 10 menit, angkat dan dinginkan.
Setelah dingin, baru dikeluarkan dari cetakan.
Siap disajikan.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 61.337

Per Porsi
Rp 1.533/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 122.674 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (89% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
tepung beras	250 gram	Rp 2.500
tepung tapioka	250 gram	Rp 3.000
gula pasir	250 gram	Rp 4.000
garam	0.5 sdt	Rp 50
santan kental	65 ml	Rp 3.120
Kental Manis Cap Enaak	80 ml	Rp 1.667
air	1100 ml	Rp 44.000
ubi ungu	250 gram	Rp 3.000
Secukupnya pewarna putih	-	-