Lemon Butter Green Beans

Langkah-langkah

1. Gunakan parutan keju microplane, zester, atau lubang kecil untuk menghilangkan lapisan tipis kulit kuning dari lemon. Sisihkan kulitnya. Buang batang kacang hijau dan, jika Anda lebih suka potongan yang lebih pendek, potong menjadi dua. Tempatkan kacang hijau dalam saringan dan bilas dengan air dingin.
2. Pindahkan kacang hijau yang sudah dibilas ke dalam wajan yang dalam. Tambahkan sekitar satu inci air tawar (air tidak akan menutupi kacang). Tutup wajan dan nyalakan api dengan api sedang-besar. Biarkan air hingga mendidih. Biarkan kacang mendidih dan kukus selama 3-5 menit, atau sampai kacang berwarna hijau cerah dan agak empuk. Uji teksturnya dengan garpu.
3. Setelah kacang hijau berwarna hijau cerah dan agak empuk, matikan api dan tiriskan dalam saringan. Kembalikan kacang hijau yang sudah ditiriskan ke dalam wajan yang masih hangat dengan api dimatikan.
4. Tambahkan mentega, sekitar 1/2 sdt kulit lemon, perasan jus lemon (sekitar 1 sdt), sedikit garam, dan sedikit merica segar. Aduk kacang hijau untuk menyebarkan bumbu dan biarkan sisa panas melelehkan mentega.
5. Saat mentega telah meleleh sepenuhnya, cicipi kacang hijaunya dan tambahkan lebih banyak garam, merica, jus lemon, atau kulit lemon sesuai keinginan Anda. Sajikan segera.