Lumpia Rebung Gluten Free

Name: Lumpia Rebung Gluten Free
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 200 g tepung beras putih; 20 g tepung sagu aren (saya pakai tapioka); 2 telur ayam; 1/2 sdt garam; 2 sdm minyak goreng bersih; 400 ml air; 500 g rebung rebus; 1 wortel; 1 telur ayam; 5 bawang merah; 3 bawang putih; 1 sdm saus tiram; 1/2 sdm garam masala; 3/4 -1 sdt garam (sesuaikan selera); 1/2 sdt penyedap rasa / MSG; 1/2 -2/3 sdt lada bubuk; 2 -3 sdm minyak goreng; Secukupnya air buat mematangkan, sekitar 150 ml

Bikin lumpia rebung, tapi kulitnya gluten free. Setelah jadi, si kakak suka yang segar sebelum digoreng, sedangkan yang lain suka sesudah digoreng. Kulitnya setelah digoreng terasa renyah, nggak begitu beda dari lumpia biasa. Untuk isiannya, aku eksperimen tambahin garam masala, rasanya jadi unik berempah. Cooksnap modif dari resep Lumpia Sayur Gluten Free @Erlina Makasih resepnya Mba Erlina, sehat selaluu 💕 #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookmemberPeDa5_Erlina #CookpadCommunity_Surabaya

📊 Sedang 🍽 4 porsi 👁 20

Langkah-langkah

Sebelumnya, rebus rebung dengan panci terbuka selama 30 menit. Jika air berkurang bisa ditambahkan lagi. Setelah matang, buang air rebusannya. Bilas dengan air bersih.
Buat Isian: Tumis bawang-bawangan sampai wangi. Sisihkan ke tepi, lalu buat orak-arik telur sampai matang. Masukkan wortel, tumis sebentar. Tambahkan air, tutup wajan. Masak sampai wortel matang.
Masukkan rebung, semua bumbu. Tumis sampai bumbu meresap. Cicip dan koreksi rasa ya. Sisihkan dahulu.
Buat kulit lumpia gluten free. Campur tepung beras, tapioka, garam. Kocok telur. Lalu masukkan telur, minyak, dan setengah air sedikit-sedikit. (Air disisakan setengah, untuk menyaring nanti). Aduk rata.
Saring adonan kulit agar adonan halus tanpa gerindil, dan gunakan sisa air tadi untuk memudahkannya. Aduk rata. Diamkan minimal 30 menit.
Buat kulit lumpia. Untuk pertama, teflon bisa dioles sedikit minyak. Tuangi satu sendok sayur adonan, tunggu matang. Angkat. (Kebetulan tadi pakai pan yang tidak biasanya, dan agak lengket. Jadi terpaksa sering pakai pakai olesan minyak dan hasilnya bergelombang)
Beri isian, lipat.
Goreng sampai kuning keemasan. Sajikan.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 82.032

Per Porsi
Rp 20.508/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 164.064 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (94% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
tepung beras putih	200 g	Rp 2.000
tepung sagu aren	20 g	Rp 240
telur ayam	2	Rp 5.600
garam	0.5 sdt	Rp 50
minyak goreng bersih	2 sdm	Rp 587
air	400 ml	Rp 16.000
rebung rebus	500 g	-
wortel	1	Rp 1.500
telur ayam	1	Rp 2.800
bawang merah	5	Rp 17.500
bawang putih	3	Rp 12.000
saus tiram	1 sdm	Rp 536
garam masala	0.5 sdm	Rp 150
-1 sdt garam	0.75	Rp 1.500
penyedap rasa / MSG	0.5 sdt	Rp 156
-2/3 sdt lada bubuk	0.5	Rp 10.000
-3 sdm minyak goreng	2	Rp 3.913
Secukupnya air buat mematangkan	150 ml	Rp 7.500

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

🏥 Info Kesehatan

Informasi kesehatan terkait resep ini:

Panduan Nutrisi Kalkulator Kesehatan

Bahan Serupa

🍳