Manisan Bruluk Khas Betawi

Name: Manisan Bruluk Khas Betawi
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 kg kolang-kaling /Bruluk/beruluk; 200 g r gula pasir ROSE BRAND; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt bubuk angkak; Secukupnya air

Bruluk merupakan sajian khas Ramadan bagi masyarakat Betawi. Orang Betawi menyebut kolang-kaling dengan nama Beruluk atau Bruluk. Biasanya jadi sajian yang khas untuk disuguhkan pada tamu saat perayaan hari raya. (Ai) Kolang-Kaling termasuk biji buah aren muda yang telah melalui proses pengolahan. Kolang-kaling adalah bagian inti biji dari pohon aren (Arenga pinnata) yang diambil saat buah aren belum terlalu matang dan kemudian diolah menjadi makanan kenyal. (Ai) Biasanya manisan Bruluk mempunyai warna yang terang seperti merah jambu, hijau dan kuning. Dan ada beberapa resep yang memakai sirup cocopandan. Untuk resep kali ini, saya pakai bubuk angkak sebagai pewarna alaminya. Warnanya lembut dan cantik dengan rasa yang manis alami karena saya juga pakai Gula Pasir ROSE BRAND, Gula kristal yang putih dan bersih😍😍 Terimakasih untuk teman baik saya, udah dibawain oleh-oleh kolang-kaling dari puncak gunungnya, 🥰😍 jadinya saya bisa berkreasi sesuka hati😍🥰🤩 Sumber resep, orami.com #PosbarMeetUp_Malang2025 #ColamAnniversary5 #CookpadCommunity_Malang

📊 Sedang 🍽 1 porsi 👁 18

Bahan-bahan

1 porsi

1 kg kolang-kaling /Bruluk/beruluk
200 g r gula pasir ROSE BRAND
1/2 sdt garam
1/2 sdt bubuk angkak
Secukupnya air

Langkah-langkah

Rendam kolang-kaling dengan air beras selama 10 menit, kemudian bilas hingga bersih.
Dalam panci masukkan kolang-kaling dan tambahkan air hingga kolang-kaling tercelup air seluruh nya. Masak hingga mendidih dengan panci tertutup
Siapkan gula pasir ROSE BRAND, dan bahan lainnya (saya pakai takaran gelas)
Masukkan Gula pasir ROSE BRAND, garam, dan angkak bubuk. Aduk hingga rata.
Terus masak hingga airnya set sambil sesekali diaduk.
Jika sudah set airnya, matikan api dan biarkan dingin. Setelah itu masukkan kulkas, siap dinikmati dingin-dingin.