Risotto Jamur

Langkah-langkah

1. Didihkan 4 cangkir kaldu sayuran di atas kompor. Masak terus dengan api kecil di atas kompor.
2. Panaskan 2 dari 3 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar. Tambahkan 1 pon jamur portobello ke dalam wajan dan bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Tumis jamur hingga kecoklatan dan empuk. Keluarkan jamur tumis dari wajan dan sisihkan.
3. Ke dalam wajan tambahkan sisa 1 sendok makan minyak zaitun bersama dengan 1 bawang merah cincang, dan 3 siung bawang putih. Tumis selama 2-3 menit. Tambahkan ¼ cangkir anggur putih ke dalam wajan dan tumis lagi selama 2 menit.
4. Tambahkan 1 cangkir nasi arborio ke dalam wajan bersama dengan 1 sendok teh garam dan ½ sendok teh lada hitam. Tambahkan ½ cangkir kaldu mendidih ke dalam wajan nasi dan masak. Aduk terus sampai cairan terserap. Ini akan memakan waktu sekitar 15-20 menit
5. Ulangi proses menambahkan ½ cangkir kaldu ke dalam nasi dan masak hingga cairannya terserap dua kali lagi. Nasinya harusnya sebagian besar empuk, dengan sedikit kekencangan. Anda tidak boleh menggunakan seluruh kaldu.
6. Setelah nasi selesai dimasak, masukkan jamur dan ⅓ cangkir keju parmesan parut. Sajikan segar dengan tambahan keju parmesan untuk hiasan dan nikmatilah!