Nasi kuning & telor masak habang khas Kalimantan selatan
Salah satu hal yang paling dirindukan saat merantau adalah makanan dari kampung halaman. Campuran bumbu dan aroma masakan tersebut selalu terngiang dimanapun berada, alhasil saya berupaya membuatnya untuk mengobati rindu kampung halaman
Bahan-bahan
2 porsi
Langkah-langkah
- Nasi kuning :
- Cuci bersih beras
- Masukkan air ke dalam beras takar setengah ukuran ujung jari telunjuk
- Masukkan santan, daun pandan, serai, daun salam & kunyit bubuk aduk sampai merata
- Masak pakai api kecil di atas kompor, masak sampai kering dan nasi setengah matang
- Siapkan panci kukusan, tunggu sampi airnya mendidih
- Masukkan nasi setengah matang ke panci kukusan, masak sampai nasi matang sempurna
- Telor masak habang :
- Rebus telor sampai matang
- Rebus dan rendam cabe kering sampai empuk
- Haluskan (saya menggunakan blender) bawang merah putih, cengkeh, jahe & cabe merah yang sudah empuk. Tambahkan air secukupnya untuk menghaluskan
- Masak bumbu yang sudah halus, untuk menghilangkan kadar airnya. Apabila air sudah kering bisa di tambahkan minyak goreng
- Tambahkan gula merah, gula putih, dan garam, cek rasa sampai sesuai selera
- Masak bumbu sampai berubah warna lebih tua dan aroma sudah tidak langu
- Lalu masukkan telor yang sudah matang dan dikupas ke dalam bumbu
- Tambahkan sedikit air, masak sampai air habis dan bumbu meresap ke dalam telor
- Setelah matang siap di sajikan bersama nasi kuning
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 289.657
Rp 289.657
Per Porsi
Rp 144.829/porsi
Rp 144.829/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 579.314 dari beli jadi!
~Rp 579.314 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (95% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| takar beras | 2 gelas | Rp 7.500 |
| bks santan instan kara | 1 | Rp 3.200 |
| serai gepuk | 1 batang | Rp 150 |
| daun salam | 1 lembar | Rp 500 |
| daun pandan | 1 lembar | Rp 200 |
| kunyit bubuk | 1 sdt | Rp 125 |
| Garam | 1 sdt | Rp 100 |
| biji telor ayam | 6 | Rp 21.000 |
| cabe kering besar | 7 buah | - |
| bawang merah | 15 siung | Rp 2.625 |
| bawang putih | 9 siung | Rp 1.800 |
| ruas jari jahe | 0.5 | Rp 1.500 |
| ruas jari kayu manis | 1 | Rp 15.000 |
| cengkeh | 5 buah | Rp 225.000 |
| koin terasi | 0.5 | Rp 5.000 |
| pala bubuk | 1 sdt | Rp 1.250 |
| ketumbar bubuk | 1 sdt | Rp 750 |
| biji Gula merah | 1 | Rp 2.000 |
| minyak goreng | 100 ml | Rp 1.957 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...