Resep Hummus Favorit Kami

Langkah-langkah

1. Dalam food processor, campurkan jus lemon, bawang putih, dan 1/4 sendok teh garam. Diamkan selama 10 menit. Langkah ini melunakkan bawang putih.
2. Tambahkan tahini dan jintan, lalu haluskan hingga menjadi pasta kental. Selagi proses tersebut berlangsung, tambahkan ½ gelas air dan segenggam es ke dalam gelas takar yang dilengkapi cerat. Tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga saus memiliki tekstur yang kocok, ringan, dan lembut. Volumenya akan hampir dua kali lipat. Dibutuhkan ⅓ hingga ⅔ cangkir air es. Untuk hummus yang lebih kental, pilihlah yang lebih sedikit.
3. Tambahkan buncis yang sudah dikeringkan, dan haluskan hingga benar-benar halus dan tidak berbutir sama sekali. Ini bisa memakan waktu antara 2-5 menit, dengan beberapa kali gesekan pada mangkuk. Kadang-kadang saya membiarkannya berjalan untuk waktu tambahan, dan menyibukkan diri dengan tugas dapur lainnya untuk memastikan hummus sehalus mungkin. Jika perlu, Anda dapat menambahkan beberapa aliran air es tambahan di sepanjang proses.
4. Bumbui dengan lebih banyak garam (saya tambahkan tambahan ¾ sendok teh, untuk total 1 sendok teh), jus lemon atau jintan.
5. Untuk menyajikannya, masukkan hummus ke dalam mangkuk kecil yang dangkal atau piring yang dalam. Silakan putar sendok Anda untuk membuat pola restoran jazzy itu. Anda mendapatkannya. Taburkan sejumput paprika di atasnya, peterseli cincang, dan taburi dengan minyak zaitun extra virgin.