Resep Pear Galette

Langkah-langkah

1. Preheat oven to 450F. Slice pears ¼ inch thin.**
2. Dalam mangkuk pencampur sedang, aduk gula, gula merah, jus lemon, kayu manis, jahe bubuk, dan garam.
3. Tuangkan campuran di atas irisan pir dan sisihkan.
4. Buka gulungan adonan pai di atas selembar kertas roti dan isi kulitnya dengan irisan pir dalam satu lapisan, sisakan ruang 1-2 inci di sekeliling tepinya. (Saya punya beberapa irisan pir ekstra, jadi saya mengipasinya di atasnya, membuat lapisan kecil kedua.)
5. Kemudian, tambahkan craisin ke sisa jus pir untuk merehidrasi. Sisihkan saat Anda membuat saus karamel.
6. Dalam panci kecil, lelehkan mentega asin dengan api sedang-kecil. Kemudian, tambahkan gula merah dan aduk hingga terbentuk karamel halus.
7. Angkat karamel dari api dan masukkan krim kental dan vanila pada suhu kamar, aduk hingga rata.
8. Sisihkan saus karamel hingga mengental. Sementara itu, oleskan sisa jus dari rendaman cranberry di atas pir.
9. Hiasi pir dengan cranberry terhidrasi.
10. Lipat perlahan sisi adonan ke tepi pir dan cubit adonan untuk membentuk tekstur kasar dan masukkan isian pir ke dalam galette.
11. Olesi kulitnya dengan susu.
12. Taburkan gula turbinado di atas kerak dan di atas galette Anda.
13. Panggang selama 15-20 menit atau sampai kulit buah pir berubah warna menjadi coklat keemasan dan buah pir mulai layu.***