Quinoa Fiesta Enchilada Bake
Quinoa Fiesta Enchilada Panggang dibuat dengan quinoa, kacang hitam, jagung, daun ketumbar, dan cabai hijau dengan taburan saus enchilada buatan sendiri dan keju yang enak!
Bahan-bahan
6 porsi
Langkah-langkah
- Panaskan oven hingga 400°F.
- Semprotkan sedikit minyak pada loyang berukuran 9 x 12.
- Dalam panci sedang, masak quinoa dengan 1 3/4 cangkir kaldu sesuai petunjuk kemasan; setelah matang, haluskan dengan garpu dan sisihkan.
- Sementara itu, dalam panci kecil, panaskan minyak dengan api sedang. Tambahkan bawang putih dan tumis hingga berwarna keemasan, sekitar 1 - 2 menit. Tambahkan saus tomat, 1/4 sdt garam halal, jinten, 1/4 cangkir kaldu dan chipotle en adobo. Jika terlalu kental, tambahkan 2 sdm air hingga mengencerkannya. Didihkan dan biarkan mendidih 3 hingga 4 menit.
- Dalam mangkuk besar, campurkan quinoa matang, cabai hijau, jagung, kacang hitam, dan 1/4 cangkir daun ketumbar. Masukkan 1/2 cangkir keju dan aduk rata. Tempatkan ke dalam loyang dan sebarkan. Taburi dengan saus enchilada dan sisa keju.
- Tutup dengan kertas timah dan panggang hingga keju meleleh, sekitar 20 hingga 25 menit.
- Untuk penyajiannya, taburi dengan alpukat, daun bawang, dan sisa daun ketumbar segar. Potong menjadi 6 bagian dan sajikan segera.
Nutrisi per porsi
331kcal
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 29.460
Rp 29.460
Per Porsi
Rp 4.910/porsi
Rp 4.910/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 58.920 dari beli jadi!
~Rp 58.920 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (47% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| olive oil | 0.5 tsp | - |
| bawang putih yang dihancurkan | 1 clove | Rp 4.000 |
| semprotan memasak | - | - |
| quinoa | 0.25 cups | - |
| bisa saus tomat | 1 oz | Rp 2.703 |
| kaldu ayam atau sayuran rendah sodium* | 2 cups | Rp 7.000 |
| jinten | 0.5 teaspoons | - |
| saus chipotle en adobo | 1 tbsp | Rp 536 |
| garam halal dan lada hitam yang baru digiling | - | - |
| can diced green chiles | 1 oz | Rp 1.200 |
| kacang hitam kalengan | 0.75 cup | Rp 2.133 |
| fresh or frozen thawed corn | 0.75 cup | - |
| daun ketumbar segar cincang | 0.25 cup | Rp 8.888 |
| part-skim shredded Mexican cheese blend | 0.5 cups | - |
| 1 medium | - | |
| daun bawang cincang | 2 tbsp | Rp 3.000 |
| * Untuk bebas gluten pastikan untuk memeriksa labelnya. | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...