Rendang Daging 1 Kg

Name: Rendang Daging 1 Kg
Yield: 35 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 kg daging sapi kualitas bagus, potong kotak tebal; 1 sdm air jeruk nipis; 3 -4 mata asam, larutkan dengan sedikit air; 3 sdt garam; 750 ml santan kental (dari 3 butir kelapa); 1,5 L santan encer (perasaan sisa santan kental); 2 sdm munjung kelapa gongseng (boleh diskip kalau ga ada); 15 butir bawang merah; 7 butir bawang putih; 4 sdm munjung cabai merah giling; 1,5 sdm cabai rawit hijau giling; 2 cm jahe; 4 lembar daun jeruk; 2 batang serai, memarkan; 4 cm lengkuas, memarkan; 2 lembar kecil daun kunyit (besar 1 lembar), simpulkan; 2 lembar daun pandan, simpulkan

Minggu, 29.03.26 .. Hari terakhir posbar Mamah Cookpad tema "Hidangan Hari Raya" .. Jam-jam terakhir baru sempat ngetik resep karena beberapa hari ke luar kota. Sampai rumah jam 8 malam, jam 10 ngetik ngebut melengkapi resep "Rendang Daging 1 Kg" ini. Rendang daging menjadi menu wajib di rumah saya setiap hari lebaran. Biasa disandingkan bersama lontong, opor ayam, tauco cabe hijau dan kering tempe. Rendang daging yg saya masak ini bumbunya simple, ga pakai rempah-rempah seperti kapulaga, cengkeh, dkk nya. Tetapi rasanya tetap enak dan menu andalan saya. Karena harus masak beberapa menu dalam sehari, dengan resep rendang yg simple sangat meringankan kegiatan memasak saya di hari lebaran. Sebenarnya sudah ada resep rendang saya yg seperti ini, ini saya tulis versi daging 1 kg supaya saat saya membuat lagi dan kondisi sedang puasa, tinggal buka Cookpad. #InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya #CookpadCommunity_Sumbar #CookpadCommunity_Aceh #ResepDapurNauzalla #DapurNauzalla_Rendang #DapurNauzalla_MasakanNusantara

📊 Sedang 🍽 35 porsi 👁 16

Langkah-langkah

Cuci bersih daging, tiriskan. Beri 1 sdm air jeruk nipis, air asam Jawa (dari 3-4 mata asam Jawa) dan 1 sdt garam, balur rata, sisihkan.
Rebus santan encer, bumbu halus, daun jeruk, serai, lengkuas, daun kunyit dan daun pandan. Masak sampai mendidih.
Setelah santan mendidih, masukkan daging sapi dan kelapa gongseng, masak sampai santan menyusut sambil sesekali diaduk.
Setelah santan menyusut dan mengental, tambahkan santan kental dan sisa garam. Masak sambil sesekali diaduk supaya bawahnya tidak gosong.
Setelah kuah mengental dan minyak dari santan keluar, kecilkan api, masak terus sambil sesekali diaduk sampai tingkat kekentalan dan warna rendang yg diinginkan. Semakin lama dimasak dengan api kecil, rendang akan semakin pekat dan hitam warnanya. Jangan lupa koreksi rasa, matikan api.
Rendang saya masak tidak terlalu kering dan masih berbumbu basah. Biasanya nanti saat saya panaskan kembali, baru saya buat sampai rendang berwarna lebih gelap.
Sajikan & selamat mencoba. Saya tidak sempat foto resep karena lebaran sangat sibuk mempersiapkan segala sesuatu. Jadinya kelupaan foto. Hanya sempat foto rendangnya saat mau disajikan di meja makan, itupun tinggal sedikit saat lebaran hari ke-2.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 252.065

Per Porsi
Rp 7.202/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 504.130 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (100% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
daging sapi kualitas bagus	1 kg	Rp 130.000
air jeruk nipis	1 sdm	Rp 750
-4 mata asam	3	Rp 12.000
garam	3 sdt	Rp 300
santan kental	750 ml	Rp 36.000
L santan encer	1	Rp 3.200
munjung kelapa gongseng	2 sdm	Rp 815
bawang merah	15 butir	Rp 31.500
bawang putih	7 butir	Rp 16.800
munjung cabai merah giling	4 sdm	Rp 3.000
cabai rawit hijau giling	1 sdm	Rp 900
cm jahe	2	Rp 6.000
daun jeruk	4 lembar	Rp 2.000
serai	2 batang	Rp 300
cm lengkuas	4	Rp 8.000
kecil daun kunyit	2 lembar	Rp 100
daun pandan	2 lembar	Rp 400

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳