Resep Apem Selong

Langkah-langkah

1. Rebus santan dengan daun pandan. Aduk bahan supaya tercampur rata, hingga mendidih. Matikan api, biarkan dingin.
2. Campur ragi instan dengan air kelapa, aduk rata dan diamkan sebentar.
3. Dalam wadah berbeda, campur tepung beras, tepung tapioka dan gula, aduk rata.
4. Masukkan santan sedikit-sedikit, aduk hingga rata. Tambahkan kocokan telur dan vanili, aduk kembali.
5. Masukkan campuran ragi dan air kelapa ke dalam adonan tepung tepung beras. Aduk - aduk hingga tercampur rata.
6. Tutup adonan menggunakan serbet bersih dan diamkan kurang lebih 1 jam.
7. Panaskan cetakan, tuang 1 sendok sayur adonan kemudian tekan dengan punggung sendok sayur sampai tepi adonan membentuk renda.
8. Tutup cetakan, tunggu hingga matang dan tepi kue berwarna kecoklatan.
9. Setelah matang, angkat. Lakukan hingga adonan habis. Taruh diatas piring saji. Apem selong siap disajikan.
10. 1. Agar berserat bagus, gunakan ragi yang masih baru. 2. Gunakan wajan cekung agar mudah dalam membentuk tepian tipis apem selong. 3. Jangan dimasak terlalu lama supaya bagian tepinya tidak keras atau gosong.