Resep Empal Gentong
Empal gentong merupakan kuliner khas Cirebon. Hidangan ini tampak seperti gulai. Kuahnya berwarna kekuningan serta menggunakan daging sapi sebagai isiannya. Cita rasanya gurih, sementara tekstur kuahnya kental karena menggunakan santan. Empal gentong juga bisa ditambah dengan jeroan seperti hati,...
Bahan-bahan
6 porsi
Langkah-langkah
- Rebus daging beserta kayu manis, pekak, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, gula dan garam. Sisihkan sembari terus dimasak hingga daging empuk.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging. Aduk rata lalu koreksi rasanya.
- Tuang santan. Aduk lalu masak hingga matang (bau santannya hilang, harum, dan gurih). Angkat.
- Tata lontong di mangkok. Beri beberapa potong daging empal gentong. Siram dengan kuahnya. Beri taburan daun kucai, daun bawang, dan bawang goreng di atasnya. Sajikan bersama kerupuk dan irisan jeruk nipis.
- 1. Daging bisa menggunakan campuran jeroan sapi seperti babat, usus, paru, dan hati. 2. Bila ingin cepat empuk, daging bisa dipresto terlebih dahulu selama 15 menit. Gunakan panci presto Vicenza Pressure Cooker VP 308/8L (Lihat di Lazada DISKON). Dengan sistem pengaturan tekanan uap dan panas, panci presto ini tidak hanya cepat mengempukkan makanan tetapi juga sangat aman untuk digunakan. 3. Empal gentong bisa dinikmati dengan lontong ataupun nasi.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 2.246.075
Rp 2.246.075
Per Porsi
Rp 374.346/porsi
Rp 374.346/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 4.492.150 dari beli jadi!
~Rp 4.492.150 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (55% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Daging sapi | 500 gram | Rp 65.000 |
| Santan | 2 butir | Rp 3.840 |
| Cabai rawit | 10 buah | Rp 90.000 |
| Cengkeh bubuk | 2 sdt | Rp 3.000 |
| Kayu manis | - | - |
| Pekak | - | - |
| Kapulaga | 3 buah | - |
| Daun salam | 2 l | Rp 500.000 |
| Daun jeruk | 6 l | Rp 1.500.000 |
| Lengkuas | - | - |
| Serai | 3 batang | Rp 450 |
| Garam | 1 sdm | Rp 300 |
| Gula jawa | 2 sdm | Rp 480 |
| Air | 1.5 liter | Rp 60.000 |
| Minyak goreng untuk menumis | 3 sdm | Rp 880 |
| Bawang merah | 15 siung | Rp 2.625 |
| Bawang putih | 8 siung | Rp 1.600 |
| Kemiri | 8 butir | Rp 14.400 |
| Ketumbar | 2 sdt | Rp 1.500 |
| Jinten | 4 sdt | - |
| Lada halus | 2 sdt | Rp 2.000 |
| Jahe | - | - |
| Kunyit | - | - |
| Lontong | - | - |
| Irisan duan kucai | - | - |
| Irisan daun bawang | - | - |
| Bawang goreng | - | - |
| Irisan jeruk nipis | - | - |
| Kerupuk | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...