Resep Pempek Kulit
Pempek kulit bercitarasa lebih gurih, kenyal & bertekstur dibanding pempek jenis lainnya. Buat sendiri saja yuk di rumah dg resep praktis & super mudah ini!
Bahan-bahan
12 porsi
Langkah-langkah
- Cuko: Dalam panci, rebus semua bahan cuko. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Angkat lalu saring. Siap digunakan.
- Bubur Tepung: Dalam panci, campur tepung dan air. Aduk rata dan rebus sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api. Siap digunakan.
- Haluskan daging dan kulit ikan menggunakan food processor.
- Dalam wadah, campur daging ikan halus tadi dengan bawang putih halus, telur, garam, gula, lada, dan baking powder. Aduk hingga rata.
- Masukkan bubur tepung dan daun bawang. Uleni adonan hingga kalis.
- Masukkan tepung sagu dalam 3 tahap. Aduk hingga benar-benar rata.
- Lumuri tangan dengan sedikit tepung sagu. Ambil sedikit adonan lalu bentuk pipih. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Panaskan banyak minyak. Goreng pempek dengan api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Siap disajikan dengan cuko dan irisan timun.
- 1. Pilih ikan yang benar-benar fresh agar citarasa maksimal. 2. Potong daging ikan jadi kecil-kecil terlebih dahulu agar lebih mudah saat proses penghalusan. 3. Goreng pempek sesaat akan disajikan saja, agar tekstur luarnya garing saat disantap.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 199.440
Rp 199.440
Per Porsi
Rp 16.620/porsi
Rp 16.620/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 398.880 dari beli jadi!
~Rp 398.880 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (82% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Daging ikan tenggiri | 100 gram | Rp 5.000 |
| Kulit ikan tenggiri | 150 gram | Rp 7.500 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 600 |
| Tepung sagu | 100 gram | Rp 1.200 |
| Telur | 1 butir | Rp 1.680 |
| Daun bawang | 1 batang | Rp 1.000 |
| Garam | 1 sdt | Rp 100 |
| Gula pasir | 1 sdm | Rp 240 |
| Lada halus | 2 sdt | Rp 2.000 |
| Baking powder | 4 sdt | Rp 1.600 |
| Tepung sagu | - | - |
| Minyak | - | - |
| Tepung terigu protein sedang | 10 gram | Rp 120 |
| Air | 100 ml | Rp 4.000 |
| Gula aren | 250 gram | Rp 7.500 |
| Asam jawa | 50 gram | Rp 2.000 |
| Bawang putih | 9 siung | Rp 1.800 |
| Cabe rawit | 15 buah | Rp 135.000 |
| Ebi | 2 sdm | - |
| Garam | 1 sdt | Rp 100 |
| Air | 700 ml | Rp 28.000 |
| Timun | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...