Risoles Rogut Makaroni

Name: Risoles Rogut Makaroni
Yield: 22 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: Bahan rogout:; 100 g r makaroni; 100 g r fillet ayam; 1 buah kentang ukuran besar; 2 buah wortel; 100 ml susu UHT; Bumbu Halus:

Tantangan pekan ini dari Cookpad olahan frozen food, disambut dengan senang hati oleh saya. Mengapa? Karena pas dengan meal prep menjelang bulan suci ramadan yang tinggal didepan mata. Bagi saya, persiapan ramadan bukan hanya kesehatan, mental, dan ilmu saja tapi juga termasuk meal prep urusan perut. Sungguh membantu saya memangkas waktu di dapur sehingga waktu ibadah lebih optimal. Mari, Bunda, upayakan membuat meal prep, Salah satu solusi bijak memangkas waktu di dapur. Selamat menjalankan ibadah suci ramadahan bagi umat muslim. Semoga kita diberi kesehatan, kelancaran, kemudahan dalam menjalankannya, aamiin... *15-2-26 #InspirasiDapurRamadan #SiapRamadan #CookpadCommunity_Tangerang #CocomtangPost_MealPrep26

📊 Sedang 🍽 22 porsi 👁 19

Bahan-bahan

22 porsi

Bahan rogout:
100 g r makaroni
100 g r fillet ayam
1 buah kentang ukuran besar
2 buah wortel
100 ml susu UHT
Bumbu Halus:

Langkah-langkah

Rebus air di panci pada api sedang, bila sudah mendidih masukkan macaroni, beri minyak, aduk sesekali, rebus 20 menit atau hingga matang.
Matikan kompor, tiriskan. Rebus ayam fillet dgn jahe dan garam 10 menit, suwir2. Kupas wortel dan kentang cuci, tiriskan, potong kecil dadu. Buat bahan isinya: Siapkan bumbu halus (saya bumbu dasar putih), tumis api sedang hingga harum, masukkan ayam suwir, wortel dan kentang, tambah susu, kaldu ayam, aduk. Tunggu hingga setengah matang masukkan macaroni, aduk. Diamkan beberapa saat hingga bumbu meresap dan susu menyusut. Koreksi rasa. Matikan kompor.
Tuang di wadah. Sambil menunggu isi rogut dingin, siapkan semua bahan kulit.
Tuang semua bahan kulit kecuali air, aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit (sisakan ar seperempatnya untuk mengencerkan terigu terakhir). Lalu sarimg agar tidak ada adonan yang menggerindil.
Nyalakan kompor api kecil, panaskan Teflon anti lengket (sy menggunakan wajan walik) diameter 18/20 cm. Bila sdh panas ambildgn sendok sayur, langsung tuang ke teflon dan putar cepat membentuk bulatan. Tunggu dua menit hingga pinggir kulit mengering. Letakan diwadah, lakukan hingga selesai. Ambil satu helai, letakkan satu sendok penuh rogout dgn posisi memanjang agak bawah, Lalu lipat kedepan (lihat potong). Lalu lipat kanan kirinya, guling lagi ke arah depan.
Lalu lipat kanan kirinya, guling lagi ke arah depan. Lakukan hingga selesai.
Siapkan bahan pencelup dan pelapis. Masukkan ke mangkuk terigu beri air sedikit demi sedikit hingga teksturnya cair agak kental. Masukkan risol ke adonan basah hingga membaluri selurih permukaannya, gulingkan ke tepung roti, baluri semua permukaannya sambil agak ditekan lembut agar menempel rata. Lakukan hingga selesai.
Karena untuk stock, saya bagi beberapa bagian untuk sekali goreng di mika. Bila ingin digoreng. Goreng di api sedang, masukan risol, bila sudah golden brown, angkat, tiriskan dari minyak, siap santap dengan sambal saos botolan atau cabe rawit.
Bila untuk stock, bagi dalam wadah-wadah untuk sekali goreng. Masukan kulkas. Dikeluarkan untuk digoreng sewaktu waktu.