Bo Kho: Rebusan Daging Sapi Vietnam Pedas dengan Mie
Bo Kho adalah sup daging sapi Vietnam yang pedas dan beraroma yang menghasilkan semangkuk sup mie yang sangat lezat. Bho Kho adalah perubahan yang menyenangkan untuk semangkuk mie pho biasa
Bahan-bahan
8 porsi
Langkah-langkah
- Marinasi dulu daging sapinya. Campurkan daging sapi dengan bawang putih, jahe, kecap ikan, lima bumbu bubuk, dan gula merah hingga masing-masing bagian terlumuri rata. Marinasi selama 30 menit.
- Selanjutnya, panaskan 3 sendok makan minyak dalam panci besar atau Dutch oven dengan api besar. Tambahkan batang serai dan biarkan minyak meresap selama 1 menit. Selanjutnya masukkan serai cincang dan bawang putih. Masak selama 2 menit.
- Tambahkan bawang bombay dan masak hingga bening. Kemudian tambahkan semua daging sapi ke dalam panci, dan kecokelatan secara merata di semua sisi. Tambahkan pasta tomat.
- Aduk dan masak tanpa tutup selama 5 menit. Tambahkan air, air kelapa, bunga lawang, lada hitam bubuk, bubuk cabai, annatto, dan paprika. Didihkan campuran, kecilkan api menjadi sedang, dan masak perlahan, tutup, selama 1 jam.
- Setelah satu jam berlalu, tambahkan wortel, garam, kecap, dan minyak cabai. Didihkan selama 40 menit lagi.
- Untuk menyajikannya, buang batang serai besar dan buah adas bintang yang bisa Anda keluarkan. Masak mie sesuai petunjuk kemasan, pindahkan ke mangkuk, dan sendokkan sup di atasnya.
- Hiasi dengan daun ketumbar, kemangi Thailand, dan bawang bombay mentah, dan sajikan dengan irisan jeruk nipis di sampingnya.
Nutrisi per porsi
Protein30g
Karbo65g
Lemak26g
615kcal
30gProtein
65gKarbo
26gLemak
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 190.663
Rp 190.663
Per Porsi
Rp 23.833/porsi
Rp 23.833/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 381.326 dari beli jadi!
~Rp 381.326 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (46% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| hingga 2 ½ pon daging sapi atau brisket tanpa tulang | 2 | Rp 26.000 |
| garlic | 2 cloves | - |
| ginger | 3 tablespoons | - |
| kecap ikan | 5 tablespoons | Rp 25.000 |
| five-spice powder | 2.5 teaspoons | Rp 20.000 |
| gula merah | 1.5 teaspoons | Rp 3.000 |
| minyak | 3 tablespoons | Rp 54.348 |
| stalk lemongrass | 1 | - |
| stalks lemongrass | 2 | - |
| garlic | 8 cloves | - |
| onion | 1 | - |
| pasta tomat | 4 tablespoons | Rp 4.800 |
| air | 8 cups | Rp 32.000 |
| pure coconut water/juice | 2 cups | - |
| star anise | 2 | - |
| ground black pepper | 1 teaspoon | - |
| bubuk cabai | 1 teaspoon | Rp 250 |
| ground annatto | 1 teaspoon | - |
| paprika | 1 tablespoon | Rp 600 |
| wortel besar | 8 | Rp 12.000 |
| garam | 1 teaspoon | Rp 100 |
| kecap | 3 tablespoons | Rp 5.455 |
| chili oil | 3 tablespoons | - |
| wide rice noodles or egg noodles | - | - |
| coarsely chopped fresh cilantro leaves | 0.25 cup | - |
| Thai basil leaves | 0.5 cup | - |
| Thinly sliced raw onion | 0.5 cup | Rp 7.110 |
| Irisan jeruk nipis | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...