Iga Pendek Mengkilap Root Beer

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 300 derajat Fahrenheit. Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam oven belanda besar dengan api sedang. Bumbui 3½ pon iga pendek tanpa tulang dengan garam dan merica secukupnya.
2. Tambahkan setengah iga pendek ke dalam wajan. Masak selama 4-5 menit di setiap sisinya atau sampai berwarna cokelat keemasan. Ulangi proses ini dengan sisa iga pendek. Keluarkan daging dari wajan; letakkan di piring dan tutup agar tetap hangat.
3. Tambahkan 3 wortel yang sudah dikupas dan diiris serta 1 irisan bawang bombay ukuran sedang ke dalam wajan dan masak selama 4-5 menit atau sampai kecoklatan. Tambahkan 2 sendok teh bawang putih cincang dan masak selama 30 detik.
4. Masukkan kembali daging ke dalam wajan; tambahkan 2 cangkir kaldu sapi dan 1 cangkir root beer dan didihkan. Tutup dan panggang iga pendek selama 4 jam.
5. Keluarkan iga pendek, bawang bombay, dan wortel dari wajan. Singkirkan lemak dari bagian atas cairan memasak.
6. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan tepung maizena dengan 2 sendok makan air dingin. Didihkan cairan masak di atas kompor, lalu masukkan tepung maizena. Masak selama 1-2 menit atau sampai saus mengental.
7. Kembalikan iga pendek dan sayuran ke dalam wajan dan lapisi dengan saus. Taburi dengan 2 sendok makan peterseli cincang dan sajikan.