Roti Sobek Isi Keju Palm Sugar

Name: Roti Sobek Isi Keju Palm Sugar
Yield: 22 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 300 g r Tepung Terigu Protein Tinggi; 200 g r Tepung Terigu Protein Sedang; 100 g r Gula Pasir; 50 g r Telur; 11 g r Ragi Instan; 1 butir (20 gr) Kuning Telur; 20 g r Full Cream Bubuk; 191 g r Air; 40 g r Susu Bubuk (larutkan dengan 191 gr air); 8 g r Pasta Vanila; 2 g r Garam; 60 g r Margarin; secukupnya Palm Sugar; secukupnya Keju Cheddar (parut); 1 butir Kuning Telur

Catatan : • Tipe roti yang "ndaging" • Over fermented. Resting jangan sampai 1 jam • Tekstur adonan terasa berat, warna cenderung kuning • Jika taburan topping pakai palm sugar, hasilnya cenderung lebih gelap daripada keju

📊 Sedang 🍽 22 porsi 👁 20

Langkah-langkah

Masukkan tepung, ragi, gula, telur, kuning telur, dan full cream bubuk ke dalam mixer bowl. Mixer dengan kecepatan rendah
Masukkan larutan susu dan pasta vanila. Mixer hingga setengah kalis
Masukkan garam dan margarin. Naikkan kecepatan dan mixer hingga kalis elastis
Bulatkan adonan lalu resting selama 1 jam*
Kempiskan adonan. Bagi adonan lalu bulatkan
Pipihkan, beri isian, dan tutup. Taruh di loyang yang sudah dialasi baking paper. Lakukan hingga adonan habis. Tutup dan proofing selama 35 menit
Panaskan oven ±180°C selama 10 menit. Sambil menunggu, oles permukaan roti dengan kuning telur dan taburi palm sugar/keju
Panggang selama 15 menit
Sajikan!

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 33.421

Per Porsi
Rp 1.519/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 66.842 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (80% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r Tepung Terigu Protein Tinggi	300 g	Rp 3.600
r Tepung Terigu Protein Sedang	200 g	Rp 2.400
r Gula Pasir	100 g	Rp 1.600
r Telur	50 g	Rp 1.400
r Ragi Instan	11 g	Rp 8.000
	1 butir	-
r Full Cream Bubuk	20 g	Rp 1.250
r Air	191 g	Rp 9.550
r Susu Bubuk	40 g	Rp 621
r Pasta Vanila	8 g	Rp 280
r Garam	2 g	Rp 40
r Margarin	60 g	Rp 3.000
secukupnya Palm Sugar	-	-
secukupnya Keju Cheddar	-	-
Kuning Telur	1 butir	Rp 1.680

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳