Sambal goreng kentang ati ampela daun jeruk

Name: Sambal goreng kentang ati ampela daun jeruk
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 kg kentang; 10 pasang ati ampela ayam; 13 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 5 bh kemiri sangrai; 5 bh cabe merah besar; 10 bh cabe merah keriting; 5 bh cabe rawit merah; 1 sdm ebi kering (rendam dl); 2 lbr daun salam; 1 btg serei; 1/2 ruas lengkuas; 15 lbr daun jeruk iris halus; 1 sdt garam; 2 sdt gula pasir; 1/2 sdt lada bubuk; 2 sdm saus tiram

Bismillah... Seperti biasa di hari raya idul fitri ini hrs selalu ada sambal goreng kentang krn ini salah satu lauk favorite sy. Thn ini sy masak ga terlalu banyak krn gada open house, adik2 pd mudik ke kp halaman suaminya masing2. #InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya #ComboBabaturan_NgangeunBoboran #Cookpadcommunity_Bogor

📊 Sedang 🍽 10 porsi 👁 17

Sambal goreng kentang ati ampela daun jeruk

Langkah-langkah

Kupas kentang, lalu potong dadu, kemudian cuci hingga airnya bening dan goreng hingga matang, sisihkan.
Cuci ati ampela, rebus dgn tambahan daun salam, serei dan lengkuas utk menghilangkan bau amisnya, lalu potong dadu, sisihkan.
Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik hingga harum dan matang. Tambahkan sedikit air, lalu tambahkan garam, gula, lada bubuk dan saus tiram, aduk rata. Masukkan kentang dan ati ampela, aduk kembali.
Masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat. Krn kebanyakan jd sy bagi menjadi 2 bagian, sebagian sy masukkan wadah tertutup dan masukkan ciller. Sebagian lg utk di santap saat ini.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 589.506

Per Porsi
Rp 58.951/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 1.179.012 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (88% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
kentang	1 kg	Rp 18.000
pasang ati ampela ayam	10	Rp 35.000
bawang merah	13 siung	Rp 2.275
bawang putih	7 siung	Rp 1.400
bh kemiri sangrai	5	Rp 15.000
bh cabe merah besar	5	Rp 17.500
bh cabe merah keriting	10	Rp 55.000
bh cabe rawit merah	5	Rp 17.500
ebi kering	1 sdm	-
lbr daun salam	2	Rp 50.000
btg serei	1	-
ruas lengkuas	0.5	Rp 1.000
lbr daun jeruk iris halus	15	Rp 375.000
garam	1 sdt	Rp 100
gula pasir	2 sdt	Rp 160
lada bubuk	0.5 sdt	Rp 500
saus tiram	2 sdm	Rp 1.071

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳