Sambal Tomat Terasi Tanpa Uleg

Name: Sambal Tomat Terasi Tanpa Uleg
Yield: 25 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1,5 kg tomat; 250 g r cabe; 50 g r terasi; 130 -150 gr gula merah; 1,5 -2 sdm garam; 1 sdm penyedap (optional); 1 buah jeruk limau; Secukupnya minyak goreng

📆Sel, 11 Nov 2025 (76) Assalamualaikum 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳 Ini adalah menu pelengkap tapi yang paling dahsyat menurut bapakku. Selama ada sambal, makan sama apa aja jadi nikmat. Bahkan hanya dengan kerupuk sekalipun. Maklum, kami dulu hidup dengan keterbatasan. Apalagi sekarang ibu sudah tiada, tinggal bapak seorang diri (anak2nya termasuk saya udah berkeluarga dan hidup jauh dari bapak). Tidak usah capek2 masak macam2 kata beliau, cukup ada sambal plus kulupan dan telor dadar, masalah makan terselesaikan. Bapak, maaf jika belum bisa ngopeni tiap hari. Karena kami disini juga masih berjuang. Semoga bapak sehat selalu, diparingi panjang umur sehingga suatu saat nanti kami bisa membersamai hari tua njenengan 🥺😥 Peluk cium kami 🤗🤍 #GAS2025 #MasakUntukAyah #CPBali_MasakUntukAyah2025 #CPBaliAuthor2025_Erlyn #CookpadCommunity_Bali #ResepGAS_Erlyn #SambalTomat

📊 Sedang 🍽 25 porsi 👁 17

Bahan-bahan

25 porsi

1,5 kg tomat
250 g r cabe
50 g r terasi
130 -150 gr gula merah
1,5 -2 sdm garam
1 sdm penyedap (optional)
1 buah jeruk limau
Secukupnya minyak goreng

Langkah-langkah

🌶️Siapkan bahan2. 🌶️Rajang kasar cabe dan tomat (boleh dichopper ya cabenya, supaya tangan tidak panas)
🌶️Panaskan minyak lalu goreng terasi hingga matang kemudian masukkan cabe. 🌶️Goreng hingga layu. 🌶️Masukkan tomat. Aduk2.
🌶️Masak sambalnya ini agak lama ya. Selama digoreng, tomat akan mengeluarkan airnya. Aduk terus hingga air menyusut. 🌶️Setelah air menyusut, tambahkan garam, gula merah dan penyedap. Aduk2 hingga rata (sambil dibejek2 supaya tomatnya halus) 🌶️Setelah dimasak lama, sambal akan mengeluarkan minyak. 🌶️Beri kucuran jeruk limau.
🌶️Terakhir, koreksi rasanya. 🌶️Setelah sambal tanak (mengeluarkan minyak dan agak berat saat diaduk), matikan api dan angkat. Sajikan

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 317.438

Per Porsi
Rp 12.698/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 634.876 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (75% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
tomat	1 kg	Rp 12.000
r cabe	250 g	-
r terasi	50 g	Rp 5.000
-150 gr gula merah	130	Rp 260.000
-2 sdm garam	1	Rp 2.000
penyedap	1 sdm	Rp 938
jeruk limau	1 buah	Rp 37.500
Secukupnya minyak goreng	-	-