Sate Padang Idul Adha
Comment : Makan Sate Padang tanpa Lidah tak bisa pula kita begoyang,.. Idul Adha kalau aku dan adik" kurban nya sirkah (kurban 7 orang), yang dibawa pulang pasti lidah dan kaki sapi, karena itu kegemaran kami semua, masakan lidah tinggalan Ibuku adalah bistik lidah #cekresep atau digoreng basah pakai sambal ketjap 😋 My encounter with Lidah dan Sate Padang adalah saat pertama makan di DC diacara kumpul warga, yang debut oleh istri salah satu Mahsiswa yang kebetulna orang Padang. Relain lidah, Uni Lisa juga bikin dari Jantung dan Liver, bagian dari sapi yang saat itu hampir tidak ada harganya, a pound mungkin hanya 99 cents, sedangkan Chuck/ Rump yang juga bagian daging less premium sekitar 6 US. So for me, Sate Padang is Lidah.. Dua hari sebelum Id Adha kemarin aku nyambangi Eda Harahap, kakak Ipar aku di RS Pasar Rabu, pulang mampir Sate Padang St. Ali sebelum belokan balik TMII, jam masih 7.30 tapi satenya tinggal daging aja.. auto kurang puas 😁. Jadi besoknya langsung beli babat usus paru, daging dan Lidah, buat sarapan setelah sholat Idul Adha.. #MasakDagingKurban #GAS2025 #RasaNusantara
Bahan-bahan
Langkah-langkah
-
Payed of banget ngerjakan Sate Padang, bukan hanya makannya puas tapi honestly lebih enak dan pasti murah meriah..
-
Siapkan bumbu bumbu, haluskan dan haluskan baputmer, cabe merah, tumbar-miri-jahe, kunyit, lengkuas, tumis hingga harum. Sisihkan
-
Siapkan daging, dan Lidah. Paru, Usus dan Babat sdh aku rebus terpisah.
-
Babat, Usus dan Paru rebus dulu masing masing terpisah, buang air nya. Rebus kembali
-
Panaskan air 1L, masak bersama spicies hingga mendidih, masukkan sisa bumbu halus.. Tuang sisa rebusan daging/lidah, koreksi rasa - harus sedikit lebih asin, pedas sesuaikan.. masukkan potongan/rajangan bawang daun
-
Masukkan tepung beras yang sudah dicairkan, masukkan kelapa koya, aku pakai santan Kara 200ml. Aduk dan sesuaikan kekentalannya..
-
Tusuk tusuk sate.. ini baru 1/2 dari total lidah, daging dll yang kumasak.. bakar diatas arang, atau pan hingga smoky
-
Pakai torch juga bisa, lanjut celupkan ke sauce..
-
Rambak - kerupuk kulitnya menambah kemeriahan suasanya.. Sarapan Sate Padang setelah sholat Idul Adha, bakal jadi moment berharga.. 🥰😇🙏
-
Jangan lupa ketupat/lontongnya.. siram sate dengan kuah/sauce taburi bawang goreng
💰 Estimasi Harga
Rp 554.775
Rp 27.739/porsi
~Rp 1.109.550 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (71% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Lidah Sapi | 1 kg | Rp 130.000 |
| daging sirloin | 500 gram | Rp 65.000 |
| Paru | 250 gram | Rp 8.333 |
| usus matang | 250 gram | - |
| babat matang | 250 gram | - |
| dan bawang | 2 batang | Rp 1.600 |
| Sereh | 2 buah | - |
| daun salam | 5 lembar | Rp 2.500 |
| daun Jeruk | 7 lembar | Rp 3.500 |
| Bawang Merah | 13 siung | Rp 2.275 |
| Bawang Putih | 10 siung | Rp 2.000 |
| kemiri | 6 buah | Rp 27.000 |
| cabe merah | 3 | Rp 10.500 |
| ruas kunyit | 3 | Rp 7.500 |
| iris Lengkuas | 3 | Rp 6.000 |
| rias jahe | 1 | Rp 3.000 |
| ketumbar bubuk | 1 sdt | Rp 750 |
| garam | 1 sdt | Rp 100 |
| gula | 1 sdt | Rp 80 |
| merica bubuk | 0.5 sdt | Rp 500 |
| Bumbu Kering Kambing/Rendang - optional | 1 sdm | Rp 1.800 |
| L air + sisa rebusan daging | 3 | Rp 39.000 |
| star anise | 1 buah | - |
| potek kecil kayumanis | 1 | Rp 15.000 |
| cengkeh | 5 buah | Rp 225.000 |
| cardamom / kapulaga biasa | 5 buah | - |
| tepung beras | 100 gram | Rp 1.000 |
| kacang goreng haluskan | 50 gram | Rp 978 |
| koya kelapa gongseng / 1 kotak Kara | 50 gram | Rp 1.359 |
| secukupnya sisa bumbu tumis | - | - |
| Secukupnya garam dan gula | - | - |
| ketupat | 10 buah | - |
| rambak | 250 gram | - |
| secukupnya Bawang goreng | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...