Sopa de Fideo

Langkah-langkah

1. Tambahkan minyak sayur ke dalam panci sup besar. Pecahkan mie bihun menjadi beberapa bagian berukuran satu hingga dua inci lalu tambahkan ke dalam panci. Masak mie kering dalam minyak dengan api sedang-kecil sambil terus diaduk selama 3-5 menit, atau sampai mie berubah warna menjadi coklat keemasan dan sedikit melepuh. Anda mungkin perlu mencoklatkan mie secara bertahap.
2. Tambahkan bawang bombay yang dipotong dadu, bawang putih cincang, dan jinten ke dalam panci berisi mie, lalu lanjutkan memasak dan aduk selama beberapa menit lagi, atau sampai bawang bombay melunak.
3. Tambahkan sedikit jus dari kaleng tomat ke dalam panci untuk menghentikan mie menjadi kecoklatan. Gunakan blender atau blender imersi untuk menghaluskan tomat kalengan beserta sisa sarinya. Tambahkan tomat yang sudah dihaluskan ke dalam panci berisi mie, bersama dengan enam cangkir kaldu ayam.
4. Jika menggunakan cabai jalapeño, tambahkan ke dalam panci utuh (ini memberikan sedikit rasa jalapeño tanpa terlalu banyak panas). Tutup panci, besarkan api menjadi sedang, dan biarkan hingga mendidih. Biarkan panci mendidih selama sekitar 15 menit, atau sampai mie empuk. Jika mie menyerap terlalu banyak cairan, tambahkan lebih banyak saus tomat atau kaldu jika diinginkan.
5. Tambahkan air jeruk nipis dan daun ketumbar cincang kasar ke dalam sup yang sudah jadi sebelum disajikan. Jangan ragu untuk mengiris jalapeo dan menggunakannya sebagai hiasan saat disajikan.