Soto Ambengan Surabaya
Sabtu, 22 Februari 2025 Selamat hari Soto Nasional (20 Februari) 🥰 Di Indonesia ada banyak jenis soto, biasanya tiap daerah ada ciri khas masing-masing. Dan ternyata, yang memakai serbuk koya itu soto dari daerah Lamongan dan Ambengan Jawa Timur. Setelah aku cari resep di pencarian cookpad, ketemulah resep soto yg lengkap dengan serbuk koyanya. Lama proses di dapur krn mengolah semua dr awal, terbayar saat makan soto yang nikmat 😋 Resep : @tommy1103 https://cookpad.com/id/r/24336719 #CINTE_SemangkukSoto #SemangkukSoto #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta
Bahan-bahan
5 porsi
Langkah-langkah
-
Siapkan ayam yang sudah dicuci bersih.
Masukkan air ke dalam panci. Rebus ayam dengan daun salam, daun jeruk, jahe, serai, lengkuas, dan garam.
-
Masak hingga ayam empuk, angkat dan tiriskan ayam (ayamnya aku sisakan sebagian di panci).
Sisihkan kuah kaldunya.
Goreng ayam hingga kecoklatan, lalu suwir-suwir.
-
Siapkan bumbu halusnya lalu haluskan dengan chopper atau diulek.
Lalu tumis hingga matang.
-
Didihkan lagi kuah di panci lalu masukkan tumisan tadi.
Tambahkan gula pasir, koreksi rasa (aku tambah penyedap).
Tunggu sampai mendidih, matikan kompor.
-
Serbuk koya :
Goreng bawang putih hingga kecoklatan, haluskan dengan kerupuk udang dan garam.
-
Penyajian :
Tata sohun, irisan kol, ayam suwir dan serbuk koya.
Beri kuah sotonya, tambahkan perkedel.
Sajikan dengan nasi hangat, sambal juga perasan jeruk nipis.
-
Pertama kali buat dan berhasil, alhamdulillah barakallah...
Rasanya mirip sm versi Lamongan.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 244.166
Rp 244.166
Per Porsi
Rp 48.833/porsi
Rp 48.833/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 488.332 dari beli jadi!
~Rp 488.332 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (83% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| ayam | 1 kg | Rp 35.000 |
| daun salam | 4 lembar | Rp 2.000 |
| daun jeruk | 5 lembar | Rp 2.500 |
| cm jahe | 3 | Rp 9.000 |
| serai | 2 batang | Rp 300 |
| cm lengkuas | 2 | Rp 4.000 |
| garam | 2 sdm | Rp 600 |
| gula pasir | 1 sdt | Rp 80 |
| air untuk merebus | 2 liter | Rp 100.000 |
| Secukupnya daun bawang | - | - |
| penyedap | 0.5 sdt | Rp 156 |
| bawang merah | 9 siung | Rp 1.575 |
| bawang putih | 7 siung | Rp 1.400 |
| kemiri | 4 butir | Rp 7.200 |
| ruas kunyit | 2 | Rp 5.000 |
| lada bubuk | 0.5 sdt | Rp 500 |
| ketumbar | 1 sdt | Rp 750 |
| minyak untuk menumis | 3 sdm | Rp 880 |
| bawang putih | 6 siung | Rp 1.200 |
| kerupuk udang | 16 buah | Rp 72.000 |
| garam | 0.25 sdt | Rp 25 |
| Secukupnya sohun | - | - |
| Secukupnya perkedel | - | - |
| Secukupnya kol | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...