Soto Ayam Segar
Soto ayam yang aku buat ini berbahan dasar sayap ayam dan lobak putih yang direbus hingga matang dan empuk. Soto ini di sajikan bersama bihun, irisan kol, suwiran ayam goreng, dan bawang goreng. Aku juga menambahkan irisan tomat, irisan bawang daun seledri, jeruk nipis, serta sambal. Rasanya gurih, wangi rempah, dan menyegarkan. Inspirasi resep : https://cookpad.com/id/resep/25242551 #Pais_SuruputKuah #CookpadApron2026 #AnekaKuahBening #CookpadCommunity_Bandung
Bahan-bahan
5 porsi
Langkah-langkah
-
Potong-potong sayap ayam menjadi 2 bagian. Lalu marinasi dengan jeruk nipis dan garam. Biarkan sekitar 30 menit. Lalu cuci bersih.
- Didihkan air dalam panci. Tambahkan bumbu aromatik salam, sereh jahe, lengkuas yang sudah di geprek. Rebus hingga mendidih. Rebus kurang lebih 15-20 menit.
-
Setelah itu, ganti air rebusan dengan air yang baru. Lalu didihkan kembali sambil ditambahkan kembali bumbu aromatik salam sereh dan lengkuas. (Pisahkan sebagian sayap ayam untuk nantinya di goreng sebagian).
-
Haluskan bumbu dengan chopper. Tumis bumbu halus hingga harum bersama lengkuas, sereh dan daun salam.
-
Masukkan bumbu halus yang sudah di tumis pada air rebusan ayam. Masukkan juga lobak yang sudah di iris. Tutup panci agar lobak dan ayam cepat empuk dan matang.
- Tambahkan kaldu ayam dan garam pada air rebusan sayap ayam. Tes rasa, apabila terlalu asin beri sedikit gula pasir.
-
Apabila ayam sudah empuk, masukkan daun bawang dan seledri. Lalu matikan kompor.
-
💠Ayam suwir : Ungkep sebagian sayap ayam yang sudah di pisahkan. Lalu goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Setelah cukup dingin, lalu suwir-suwir sayap ayam.
-
💠Bahan sambal : rebus cabai dan bawang putih hingga matang, lalu ulek hingga halus. Beri garam, gula, dan penyedap. Pindahkan dalam wadah.
- 💠Bawang Goreng : Iris-iris bawang merah, lalu baluri garam. Goreng dalam minyak panas, angkat dan tiriskan. (Proses tidak terfoto 🙏🏻)
-
Tata dalam wadah, kol dan bihun, lalu siram dengan kuah soto. Tambahkan ayam suwir, daun bawang seledri, bawang goreng, tomat, dan jeruk nipis.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 698.875
Rp 698.875
Per Porsi
Rp 139.775/porsi
Rp 139.775/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 1.397.750 dari beli jadi!
~Rp 1.397.750 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (57% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| sayap ayam | 5 buah | Rp 26.250 |
| lobak putih | 3 buah | Rp 9.000 |
| bihun kaca | 1 bungkus | Rp 2.000 |
| kol | 0.25 potong | Rp 100 |
| daun bawang | 5 batang | Rp 5.000 |
| kecil seledri | 1 ikat | - |
| tomat kecil | 1 buah | Rp 1.800 |
| bawang merah | 5 siung | Rp 875 |
| Secukupnya garam | - | - |
| Secukupnya kaldu ayam | - | - |
| Secukupnya gula pasir | - | - |
| 💠Bahan marinasi sayap ayam | - | - |
| jeruk nipis | 1 buah | Rp 2.250 |
| garam | 0.25 sdt | Rp 25 |
| 💠Bumbu halus soto | - | - |
| bawang merah | 7 siung | Rp 1.225 |
| bawang putih | 3 siung | Rp 600 |
| kemiri kecil | 5 butir | Rp 9.000 |
| jempol kunyit | 1 | Rp 2.500 |
| lada bubuk | 0.25 sdt | Rp 250 |
| 💠Bumbu aromatik | - | - |
| sereh | 4 batang | - |
| daun salam | 10 buah | Rp 375.000 |
| jempol lengkuas | 2 | Rp 4.000 |
| jempol jahe | 2 | Rp 6.000 |
| 💠Bumbu marinasi sayap ayam goreng | - | - |
| Secukupnya bumbu ungkep ayam instan | - | - |
| Secukupnya air | - | - |
| Secukupnya minyak goreng | - | - |
| 💠Bahan sambal | - | - |
| cabai rawit merah | 11 buah | Rp 99.000 |
| cabai rawit hijau | 17 buah | Rp 153.000 |
| bawang putih ukuran besar | 0.5 potong | Rp 1.000 |
| Secukupnya penyedap | - | - |
| Secukupnya garam | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...