Soto Bening khas Bandung / Soto Bandung

Name: Soto Bening khas Bandung / Soto Bandung
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 3 siung bawang putih; 2 butir bawang merah; 1 butir kemiri; 1 batang serai di memarkan; 2 lembar daun salam; 1 ruas jari lengkuas di memarkan; 1 ruas jari jahe di memarkan; 5 cm kayu manis; 1/4 sdt bubuk pala; 1/2 sdt lada bubuk; 1 1/2 sdt bubuk kaldu jamur; 1 sdt gula pasir; 2 sdt garam; 200 g r daging sapi bagian sandung lamur (brisket); 1 buah lobak iris tipis & lumuri dengan garam selama 30 menit lalu cuci bersih; 50 g r kacang kedelai goreng; 1 sdt daun bawang & seledri yang sudah diiris tipis; 1/4 bagian jeruk nipis; Secukupnya sambal rebus

Perdana bikin soto bandung, karena kemarin di kasih oleh-oleh lobak sama tetangga nya kakakku. Ternyata enak juga ya soto bandung ini, cinta deh aku! Anakku yang usia nya 2.5 tahun juga suka banget sama lobak & kuah kaldunya. Hmmm sepertinya akan jadi comfort food di keluarga ku nih hehehe. Aku buat menu ini pakai resepnya chef Martin Praja di YT. Sajian kuah bening aku persembahkan untuk ikut challenge : #CookpadApron2026 #AnekaKuahBening #Kombes_AnekaKuahBening #CookpadCommunity_Bekasi

📊 Sedang 🍽 3 porsi 👁 22

Langkah-langkah

Rebus daging selama 5 menit, buang air rebusan (supaya daging lebih bersih). Lanjut rebusan ke 2 (air rebusan ke 2 ini yang akan di jadikan kuah kaldu soto ya), rebus dengan 1 liter air selama 1 jam dengan api kecil. Sembari menunggu daging kupas lobak lalu iris tipis, lumuri dengan garam diamkan selama 30 menit dan cuci bersih. Lalu haluskan baput, bamer & kemiri
Siapkan semua bahan-bahan
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng selama 3 menit lalu masukkan bumbu aromatik & masak sampai bumbu kering / tanak
Masukkan daging yang sudah di rebus, oseng-oseng sampai tercampur rata
Sambil menunggu daging tercampur bumbu, rebus lobak dalam panci yang berisi kaldu bekas merebus daging. Rebus selama 5 menit
Setelah itu tuangkan air kaldu & lobak ke dalam tumisan daging. Bumbui dengan garam, lada bubuk, pala bubuk, gula pasir & bubuk kaldu jamur. Tes rasa, jika sudah sesuai matikan kompor
Kini soto bandung sudah matang! Siap disantap bersama nasi hangat, taburan kacang kedelai goreng, daun seledri bawang, perasan jeruk nipis & sambal pedas… yummsss! Bisa tambahkan kecap manis apabila suka:) selamat mencoba

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 119.718

Per Porsi
Rp 39.906/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 239.436 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (95% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
bawang putih	3 siung	Rp 600
bawang merah	2 butir	Rp 4.200
kemiri	1 butir	Rp 1.800
serai di memarkan	1 batang	Rp 150
daun salam	2 lembar	Rp 1.000
ruas jari lengkuas di memarkan	1	Rp 2.000
ruas jari jahe di memarkan	1	Rp 3.000
cm kayu manis	5	Rp 75.000
bubuk pala	0.25 sdt	Rp 313
lada bubuk	0.5 sdt	Rp 500
bubuk kaldu jamur	0.5 sdt	Rp 250
gula pasir	1 sdt	Rp 80
garam	2 sdt	Rp 200
r daging sapi bagian sandung lamur	200 g	Rp 26.000
lobak iris tipis & lumuri dengan garam selama 30 menit lalu cuci bersih	1 buah	Rp 3.000
r kacang kedelai goreng	50 g	Rp 750
daun bawang & seledri yang sudah diiris tipis	1 sdt	Rp 500
bagian jeruk nipis	0.25	Rp 375
Secukupnya sambal rebus	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳