Soto Betawi (santan + susu)
Dulu waktu hamil putri pertama, saya ngidam banget sama soto yg satu ini. Namun karena saya tinggal didesa jadi gak ada yg jualan Soto Betawi, akhirnya saat jadwal kontrol kehamilan di Jogja saya dibelikan Soto Betawi sama paksu. Senangnya bukan kepalang, saya memakannya dengan lahap sampai habis bersih kuahnya...🤭 Akhirnya sekarang ada kesempatan utk mencoba membuat soto betawi sendiri, namun saya pakai bahan yg seadanya yg ada dirumah. Karena gak ada daging sapi tapi yg ada kaki sapi, gpp lah dicoba aja...😅 Terima kasih inspirasi resepnya ci Jun @xanderskitchen ...🙏🏻❤️ Source : Xander's Kitchen Link : https://cookpad.com/id/resep/3818040 #CookingCommunityClass_KulinerKhasJakarta #JelajahNusantara3C25_KulinerKhasJakarta #SalamKompakSelalu #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #kopijos #Kopijos_KhasBetawi #KhasBetawi #GAS2025 #Kopijos_Juni2025
Bahan-bahan
Langkah-langkah
-
Rebus kaki sapi dg presto, setelah uap panas habis dan tutup panci presto bisa dibuka. Ambil kaki sapi, sisihkan terlebih dahulu.
-
Buat santan, tuang air kedlm wadah berisi kelapa parut lalau remas². Takar hasil santan dihasilkan sebanyak 1500 ml.
-
Rebus kembali daging sapi dg 1500 ml santan
-
Masukkan semua bumbu halus ke dalam gelas blender, beri air secukupnya lalu blender hingga halus.
-
Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, kayu manis, cengkeh, sereh sampai harum.
-
Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging. Didihkan, masak sambil ditimba2 spy santan tidak pecah
-
Masukkan susu, aduk. Beri garam, gula secukupnya, aduk rata. Lakukan koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap.
-
Goreng kentang dan emping. Potong² tomat, iris halus daun bawang.
-
PENYAJIAN : Siapkan mangkok, isi dg kentang goreng, irisan tomat, kaki sapi dan kuahnya, beri emping dan irisan daun bawang.
-
Segera sajikan selagi hangat dengan penuh kasih utk orang² terkasih...💕
💰 Estimasi Harga
Rp 559.617
Rp 93.270/porsi
~Rp 1.119.234 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (58% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| kaki sapi | 1 kg | Rp 130.000 |
| cm lengkuas digeprek | 3 | Rp 6.000 |
| btg kayu manis | 1 | Rp 15.000 |
| lbr daun salam | 4 | Rp 100.000 |
| btg sereh digeprek | 2 | - |
| btr cengkeh | 6 | Rp 180.000 |
| santan dari 1 btr kelapa | 1500 ml | Rp 48.000 |
| susu cair | 500 ml | Rp 7.767 |
| Minyak utk menumis bumbu | - | - |
| btr bawang merah | 15 | Rp 52.500 |
| bawang putih | 8 siung | Rp 1.600 |
| cm jahe | 2 | Rp 6.000 |
| btr kemiri | 3 | Rp 9.000 |
| jintan | 0.5 sdt | Rp 500 |
| ketumbar | 1 sdm | Rp 2.250 |
| merica | 1 sdt | Rp 1.000 |
| secukupnya Garam dan gula | - | - |
| Sambal cabe rawit | - | - |
| iris Daun bawang | - | - |
| iris Tomat | - | - |
| Bawang merah goreng | - | - |
| Emping | - | - |
| Jeruk nipis | - | - |
| Kentang goreng | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...