Soto Betawi (Santan + Susu)

Name: Soto Betawi (Santan + Susu)
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 g r daging sapi (bagian has dan sengkel lebih baik); 250 g r kentang (goreng); 2 cm lengkuas (geprek); 3 btg serai (geprek); 6 butir cengkeh; 2 lbr daun salam; 3 cm kulit kayu manis; 250 ml susu cair (aku pakai full cream); 1 liter santan (Kekentalan sedang); Secukupnya minyak untuk menumis; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 cm jahe; 2 butir kemiri; 1/2 sdt jintan; 1 sdt merica; 1 sdm ketumbar; Secukupnya garam; Secukupnya Sambal Cabe Rawit; Secukupnya Daun Bawang (iris); Secukupnya Kerupuk emping; 2 buah tomat (iris, saya pakai tomat hijau)

Ini pertama kali bikin soto betawi, kebetulan mau liburan jadi bersih2 kulkas dulu ternyata masih ada sisa daging kurban yang belum dieksekusi. Untuk rasanya udah enak menurutku tapi masih terlalu kental, nanti mau coba bikin lagi dengan santan yang lebih encer. #KhasBetawi #GAS2025 #CookpadCommunity_Batam

📊 Sedang 🍽 5 porsi 👁 16

Langkah-langkah

Siapkan semua bahan, goreng kerupuk emping, goreng kentang hingga empuk dan warna kecoklatan.
Ulek sambal cabe rawit, iris daun bawang, potong daging ukuran kecil. Kemudian rebus daging kurang lebih 5 menit hingga berbuih, angkat tiriskan.
Rebus kembali daging dengan 1 liter santan sambil terus diaduk agak santan tidak pecah. Ditempat terpisah tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, cengkeh dan kulit kayu manis hingga bau langu hilang.
Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan daging, masak hingga daging empuk sambil terus diaduk. Tambahkan susu dan garam menjelang daging empuk.
Penyajian: Masukkan kentang ke dalam mangkuk saji, siram dengan kuah soto, taburkan bawang goreng dan bahan pelengkap lainnya. Soto siap dinikmati.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 336.233

Per Porsi
Rp 67.247/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 672.466 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (77% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r daging sapi	500 g	Rp 65.000
r kentang	250 g	Rp 4.500
cm lengkuas	2	Rp 4.000
btg serai	3	Rp 4.500
cengkeh	6 butir	Rp 108.000
lbr daun salam	2	Rp 50.000
cm kulit kayu manis	3	Rp 45.000
susu cair	250 ml	Rp 3.883
santan	1 liter	Rp 32.000
Secukupnya minyak untuk menumis	-	-
bawang merah	8 siung	Rp 1.400
bawang putih	5 siung	Rp 1.000
cm jahe	2	Rp 6.000
kemiri	2 butir	Rp 3.600
jintan	0.5 sdt	Rp 500
merica	1 sdt	Rp 1.000
ketumbar	1 sdm	Rp 2.250
Secukupnya garam	-	-
Secukupnya Sambal Cabe Rawit	-	-
Secukupnya Daun Bawang	-	-
Secukupnya Kerupuk emping	-	-
tomat	2 buah	Rp 3.600

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳