(Sourdough Discard) Bakpao atau Steamed Buns

Name: (Sourdough Discard) Bakpao atau Steamed Buns
Yield: 9 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 218 gram terigu protein rendah (aku kali ini 200 gram terigu protein rendah + 18 gram maizena); 65 gram sourdough discard; 50 gram gula pasir; 96 gram air putih dingin (tambah/kurang jumlah air bisa menyesuaikan kebutuhan, bisa tuang perlahan); 3 gram ragi instan; 1/2 sdt baking powder double accting/BPDA (opsional bisa saja tidak pakai hanya berbeda diukuran akhir jadi lebih besar sedikit jika pakai baking powder); 23 gram mentega putih/margarin (aku kali ini pakai margarin); 2 g r garam; 30 gram keju cheddar parut; 20 gram meses cokelat; 10 gram kental manis putih

Memanfaatkan sourdough discard yang sudah memulai menumpuk di kulkas, kita buat jadi cemilan enak untuk teman santai sore hari 🤤🤤 Resep adaptasi (IG) icenguik, dengan sedikit penyesuaian #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #Kopijos #Kopijos_FavoritKeluargaku #FavoritKeluargaku #CookpadApron2026 #Kopijos_April2026 #itha_sourdough #sourdough

📊 Sedang 🍽 9 porsi 👁 21

(Sourdough Discard) Bakpao atau Steamed Buns

Langkah-langkah

Campur dalam wadah terigu protein rendah, maizena, sourdough discard, gula pasir, ragi, baking powder double accting/BPDA dan air putih dingin
Uleni (manual dengan tangan) sampai tercampur rata dan 1/2 kalis
Masukkan margarin dan garam, uleni sampai halus dan kalis (aku lanjut pakai handmixer sebentar)
Bagi adonan menjadi 9 buah ± berat 50 gram/buah. Bulatkan, istirahatkan 15 menit
Bentuk bakpao sesuai selera, taruh di atas kertas bakpao
Sambil menunggu siapkan isian. Aduk rata semua bahan isian, sisihkan
Profing akhir adonan bakpao sampai mengembang 2x lipat ± sekitar 45-60 menit menyesuaikan suhu ruang masing2 (bisa dicek adonan dengan tes sentuh, jika ditekan jari kembali perlahan ke bentuk semula berarti sudah siap kukus)
Panaskan kukusan dengan api sedang ke kecil sampai beruap banyak, masukkan adonan bakpao, tutup, kukus selama 15 menit atau sampai matang
Kemudian matikan api kompor, diamkan bakpao berapa di dalam kukusan dengan kondisi tertutup selama 2 menit. Setelah 2 menit baru dibuka tutup kukusannya
Angkat dan sajikan selagi hangat agar lebih nikmat
Setelah bakpao sudah dingin dan disimpan suhu ruang tetap masih empuk juga yaa, tapi jika bakpao disimpan di kulkas/freezer jika ingin dikonsumsi bisa dipanaskan/dikukus ulang sebentar agar kembali hangat dan empuk

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 15.672

Per Porsi
Rp 1.741/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 31.344 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (91% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
terigu protein rendah	218 gram	Rp 2.616
sourdough discard	65 gram	-
gula pasir	50 gram	Rp 800
air putih dingin	96 gram	Rp 1.920
ragi instan	3 gram	Rp 2.182
baking powder double accting/BPDA	0.5 sdt	Rp 200
mentega putih/margarin	23 gram	Rp 1.150
r garam	2 g	Rp 40
keju cheddar parut	30 gram	Rp 5.294
meses cokelat	20 gram	Rp 1.200
kental manis putih	10 gram	Rp 270

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳