(Sourdough Discard) Donat Bantal/Odading/Pillow Soft Donuts

Name: (Sourdough Discard) Donat Bantal/Odading/Pillow Soft Donuts
Yield: 24 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 150 gram air putih suhu ruang; 15 gram gula pasir; 50 gram sourdough discard (jika tidak ada bisa ganti ± 1,5 sdt/5 gram ragi instan); 300 gram terigu protein sedang; 45 gram minyak goreng; Secukupnya air putih untuk olesan; Secukupnya wijen hitam (bisa ganti wijen putih, kebetulan aku pas habis)

Jualan ini pake nama donat bantal/odading 10K dapet 3 biji, kalau jualannya pake nama pillow soft donuts 10K dapetnya 1 biji aja 😆 Hasil setelah matang, donat bantal/odading ini rasanya tidak begitu manis ya (cenderung plain), jika mau manis bisa ditambah takaran gulanya, atau dimakan dengan tambahan gula halus/gula donat Resepnya aku adaptasi dari (IG) Rini Andriyani, dengan sedikit penyesuaian #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #kopijos #Kopijos_Februari2026 #itha_sourdough #sourdough

📊 Sedang 🍽 24 porsi 👁 21

(Sourdough Discard) Donat Bantal/Odading/Pillow Soft Donuts

Bahan-bahan

24 porsi

150 gram air putih suhu ruang
15 gram gula pasir
50 gram sourdough discard (jika tidak ada bisa ganti ± 1,5 sdt/5 gram ragi instan)
300 gram terigu protein sedang
45 gram minyak goreng
Secukupnya air putih untuk olesan
Secukupnya wijen hitam (bisa ganti wijen putih, kebetulan aku pas habis)

Langkah-langkah

Dalam wadah masukkan air putih, gula pasir dan sourdough discard, aduk rata
Masukkan terigu, aduk rata. Masukkan minyak goreng, uleni dengan tangan sampai tercampur rata cukup sampai adonan kalis tidak menempel di wadah (tidak perlu sampai elastis seperti untuk roti/donat)
Bulatkan adonan, tutup dan istirahatkan 3-5 jam di suhu ruang (menyesuaikan sampai adonan mengembang 2x lipat, aku butuh 3 jam) Note: jika menggunakan ragi instan istirahatkan sekitar 1 jam saja atau sampai mengembang 2x lipat sesuaikan suhu ruang masing2
Taruh adonan di meja kerja yang sudah ditaburi tepung terigu tipis2, gilas adonan, oles permukaannya dengan air matang, beri wijen, kemudian gilas lagi sampai adonan agak pipih/tipis sekitar 1 cm tebalnya. Setengah bagian ada yang aku taburi juga dengan gula pasir
Gunakan pisau/scraper untuk potong adonan bentuk kotak/persegi panjang ukuran sesuai selera
Goreng dalam minyak yang sudah panas, api sedang kecil, goreng sampai matang kecokelatan dengan sekali balik agar tidak banyak menyerap minyak
Angkat dan siap disajikan, lebih enak dimakan selagi hangat

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 7.720

Per Porsi
Rp 322/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 15.440 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (57% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
air putih suhu ruang	150 gram	Rp 3.000
gula pasir	15 gram	Rp 240
sourdough discard	50 gram	-
terigu protein sedang	300 gram	Rp 3.600
minyak goreng	45 gram	Rp 880
Secukupnya air putih untuk olesan	-	-
Secukupnya wijen hitam	-	-