Saus Artichoke Bayam

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 375ºF. Pastikan bayam sudah benar-benar mencair, lalu peras sisa airnya sebanyak mungkin. Setelah diperas, pecahkan bayam agar tidak ada gumpalan yang besar. Tempatkan bayam kering yang diperas ke dalam mangkuk besar.
2. Tiriskan dan potong kasar hati artichoke. Tempatkan hati artichoke dalam mangkuk dengan bayam, 1 cangkir mozzarella, parutan Parmesan, dan cabai merah yang dihancurkan. Aduk bahan-bahan ini hingga tercampur, lalu sisihkan.
3. Tambahkan mentega dan bawang putih cincang ke dalam panci saus kecil. Tumis bawang putih dengan mentega dengan api sedang-kecil selama sekitar dua menit, atau sampai bawang putih menjadi sangat harum.
4. Potong krim keju menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke dalam panci saus bersama dengan krim asam dan mayones. Panaskan dan aduk bahan-bahan ini selama sekitar lima menit, atau sampai bahan-bahan tersebut meleleh menjadi saus yang lembut. Terakhir, masukkan sedikit saus pedas.
5. Tuangkan saus krim bawang putih di atas campuran artichoke bayam, lalu aduk hingga semuanya tercampur rata dan terlapisi saus. Pindahkan campuran ke dalam piring casserole berukuran 2 liter, lalu taburi dengan sisa ½ cangkir mozzarella parut.
6. Panggang saus selama sekitar 30 menit, atau sampai pinggirannya menggelembung dan keju di atasnya berubah warna menjadi cokelat keemasan. Sajikan selagi panas.