Mousse Stroberi

Langkah-langkah

1. Dalam blender, haluskan 1 pon stroberi segar, dengan ¼ cangkir gula pasir, 1 sejumput garam halal, dan 2 sendok teh jus lemon segar hingga menjadi bubur. Saring melalui saringan jaring halus.
2. Tambahkan campuran stroberi ke dalam panci kecil dan didihkan dengan api sedang. Didihkan selama 5 menit sebelum memasukkan 1 sendok makan bubuk stroberi beku-kering.
3. Sementara itu, rebus 1 bungkus agar-agar tanpa rasa dalam ¼ gelas air dingin dengan menambahkan air ke dalam mangkuk kecil dan taburkan agar-agar di atasnya. Biarkan selama 5 menit.
4. Tambahkan gelatin ke dalam pure stroberi dan masak dengan api kecil selama 2 menit atau sampai gelatin benar-benar meleleh dan campuran mengental. Angkat dari api dan pindahkan ke mangkuk sedang. Tutup dan dinginkan setidaknya selama 1 jam.
5. Saat campuran stroberi sudah dingin, tambahkan 1 cangkir krim kocok kental ke dalam mangkuk besar dan kocok dengan mixer tangan atau mixer berdiri yang dilengkapi dengan alat pengocok hingga mencapai puncak yang kaku.
6. Lipat adonan strawberry ke dalam krim kocok hingga tercampur sempurna dan tidak ada sisa krim kocok putih. Sendokkan atau masukkan tikus ke dalam cangkir atau mangkuk. Tutup dan dinginkan setidaknya selama 2 jam.
7. Taburi mousse dingin dengan krim kocok manis, stroberi segar, dan taburan bubuk stroberi kering beku jika diinginkan.