Tongseng ayam

Tongseng ayam adalah hidangan berkuah khas Jawa Tengah berbahan dasar potongan daging ayam yang dimasak dengan bumbu rempah aromatik, kecap manis, dan santan. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih, manis, dan sedap, seringkali dilengkapi dengan irisan kol, tomat, dan cabai rawit utuh.

📊 Sedang 👁 17
Tongseng ayam

Bahan-bahan

4 porsi

Langkah-langkah

  1. Potong potong ayam cuci sampai bersih. marinasi ayam dengan bahan yang ada diatas (boleh langsung dimasak/disimpan kedalam lemari es)
  2. Haluskan bamer, baput, cabai, kunyit, jahe, ketumbar, lada, kemiri sampai halus
  3. Tumis bumbu halus tambahkan aromatik seperti lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk tumis sampai harum
  4. Masukkan ayam kedalam bumbu tumisan aduk2 lalu tambahkan secukupnya air (kira2 ayam terendam) masak -+ 5-10 menit agar ayamnya menjadi setengah matang
  5. Tambahkan kecap manis, garam, micin, gulapasir. lalu tuang santan dan masukkan kol yang sudah diiris lalu aduk2 kembali (koreksi rasa)
  6. Masak sampai santan matang, selama masak usahakan aduk2 terus agar santan tidak pecah
  7. Terakhir sebelum api dimatikan tambahkan potongan daun bawang, tomat, dan cabai rawit setan utuh
  8. Tongseng ayam siap disajikan.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 190.255
Per Porsi
Rp 47.564/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 380.510 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (92% bahan terdeteksi)
BahanJumlahSubtotal
ayam bagian sayap 0.5 kg Rp 17.500
bonggol kol 0.25 Rp 200
bawang merah 5 siung Rp 875
bawang putih 2 siung Rp 400
cabai merah keriting 5 buah Rp 41.250
cabai rawit setan 5 buah Rp 45.000
cabai rawit setan utuh 5 buah Rp 45.000
ketumbar 1 sdt Rp 750
lada 0.5 sdt Rp 500
kemiri 2 butir Rp 3.600
cm jahe 3 Rp 9.000
cm kunyit 3 Rp 7.500
cm lengkuas geprek 4 Rp 8.000
sereh geprek 2 batang -
daun salam 1 lembar Rp 500
daun jeruk 2 lembar Rp 1.000
kecap manis 2 sdm Rp 625
gula pasir 2 sdm Rp 480
santan instan 1 bungkus Rp 3.200
secukupnya garam dan penyedap rasa micin - -
dan bawang 1 batang Rp 800
tomat 2 buah Rp 3.600
jeruk nipis 0.5 potong Rp 375
garam halus 1 sdt Rp 100

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳

Tongseng ayam

Bahan-bahan:
  • 1/2 kg ayam bagian sayap
  • 1/4 bonggol kol (potong besar2)
  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit setan
  • 5 buah cabai rawit setan utuh
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt lada
  • 2 butir kemiri
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 4 cm lengkuas geprek
  • 2 batang sereh geprek
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 bungkus santan instan
  • secukupnya garam dan penyedap rasa micin
  • 1 batang dan bawang (iris agak panjang)
  • 2 buah tomat (mentah 1,matang 1 potong menjadi beberapa bagian)
  • 1/2 potong jeruk nipis
  • 1 sdt garam halus

🤖 Asisten Resep

Ada yang bisa saya bantu tentang resep ini?