Tongseng Kepala Kambing Tanpa Santan

Name: Tongseng Kepala Kambing Tanpa Santan
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/2 kepala kambing, sudah matang dan potong kecil2; 3 buah tomat, @potong dadu; 1/4 bungkul kubis, ukuran sedang, rajang kasar; 1/2 buah bawang bombay, rajang kasar; 4 buah cabe keriting hijau, potong serong; Segenggam cabe rawit, potong serong; Secukupnya air; 1 sdm saus tiram; Secukupnya garam; secukupnya gula pasir; Secukupnya penyedap rasa; Secukupnya kecap manis; 7 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 1/2 sdt jinten; 1 sdt ketumbar butir; Secuil pala; 1/2 sdt merica butir; 2 ruas jari kunyit; 3 ruas jari jahe; 1 batang sereh, memarkan; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 lonjor daun kari; 1 jempol lengkuas, memarkan; 1 batang kayumanis, ± 4 cm; 4 buah kapulaga; 4 buah cengkeh; 2 buah bunga lawang

📆Sab, 21 Jun 2025 (36) Saya jarang memasak daging kambing dengan santan. Biasanya saya buat tumis2an aja seperti tongseng atau krengsengan. Terkadang malah cuma dikasih bumbu kecap aja wkwk (sate bumbu kecap😁) Meski tanpa santan tanpa gulai, tetapi tongseng ini sangat sedap berkat rempah2 dan daun kari yang memberikan aroma gulai. Dan satu lagi, walaupun memakai kecap manis, tapi rasa dari tongseng ini ngga dominan manis tetapi gurih2 pedas. Cobain yuk moms😊😊 #MasakDagingKurban #GAS2025 #CPBali_MasakDagingKurban2025 #CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2025_Erlyn #ResepGAS_Erlym

📊 Sedang 🍽 4 porsi 👁 16

Langkah-langkah

Siapkan bumbu dan bahan.
Haluskan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum. Masukkan bumbu2 aromatik yang lain, irisan cabe dan bombay. Tumis hingga layu dan tanak.
Masukkan irisan kepala kambing lalu tuang air. Ungkep hingga mendidih. Beri seasoning. Aduk rata. Masukkan tomat dan kubis. Masak sebentar. Koreksi rasa.
Segera angkat agar kubis dan tomat tidak layu (masih ada crunchy nya). Hidangkan

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 293.661

Per Porsi
Rp 73.415/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 587.322 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (63% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
kepala kambing	0.5	Rp 12.500
tomat	3 buah	Rp 5.400
bungkul kubis	0.25	Rp 200
bawang bombay	0.5 buah	Rp 1.875
cabe keriting hijau	4 buah	Rp 24.000
Segenggam cabe rawit	-	-
Secukupnya air	-	-
saus tiram	1 sdm	Rp 536
Secukupnya garam	-	-
secukupnya gula pasir	-	-
Secukupnya penyedap rasa	-	-
Secukupnya kecap manis	-	-
bawang merah	7 butir	Rp 14.700
bawang putih	5 siung	Rp 1.000
kemiri	4 butir	Rp 7.200
jinten	0.5 sdt	-
ketumbar butir	1 sdt	Rp 750
Secuil pala	-	-
merica butir	0.5 sdt	Rp 500
ruas jari kunyit	2	Rp 5.000
ruas jari jahe	3	Rp 9.000
sereh	1 batang	-
daun salam	2 lembar	Rp 1.000
daun jeruk	3 lembar	Rp 1.500
lonjor daun kari	1	Rp 25.000
jempol lengkuas	1	Rp 2.000
kayumanis	1 batang	Rp 1.500
kapulaga	4 buah	-
cengkeh	4 buah	Rp 180.000
bunga lawang	2 buah	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳