Tumis Peda Pelangi

Name: Tumis Peda Pelangi
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 ekor ikan asin peda; 1 sdm garam; Secukupnya air hangat; 1 sdm tepung maizena; 1 bonggol jagung, dipipil; 2 papan petai, iris; 1 bh tomat (1/2 bh tomat hijau dan 1/2 bh tomat merah); 5 bh cabe merah keriting; 5 bh cabe hijau keriting; 11 bh cabe rawit merah; 13 bh cabe rawit hijau; 7 bh bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 lembar salam; 1 ruas sereh, diiris; 1 sdt gula pasir; 1/4 sdt penyedap rasa; 1/2 sdt kaldu jamur; Sejumput garam; 200 ml air; Secukupnya minyak goreng

Tema Cookpad Apron 2026 👉 Dapur Perempuan Hebat Selamat Hari Kartini, para Perempuan Hebaatt.. Tentang resep ini, pertama tau menu makanan ini, dikenalkan oleh seorang wanita hebat yaitu Alm. Mpok Een, tetangga mimi pas masi di Jatirahayu, Pondok Melati dr th 2011an.. ga lama setelah pindah dr Cikarang, mulai adaptasi di lingkungan baru, mengenal tetangga2 baru. Salah satunya beliau alm ini. Orang Betawi asli, lucu bgt logatnya, ga bisa ngmg F😄, tp orgnya enak diajak ngobrol dan jajan. Krn anaknya seumuran dan 1 sekolah ama abang, jd kita ngapa2in sering bareng. Suatu hari mpok cerita menu ini, penasaran dong. Pas mpok masak ini, mimi dikasi semangkok..lahh kok enak..1-2x tiap mpok masak, mimi nitip krn pas bikin sendiri rasanya beda😅*alesan. Enakan yg tinggal makan, bener dah. Dan sesuai tema kali ini, selain mengenang Mpok, juga dlm rangka edisi kangen perantauan dan kangen teman2 nongkrong dan jajan saat itu. Aslinya banyak temen nongkrongnya, palagi mimi pindah mulai dr harun 5 ke harun 3 dan pindah lagi ke harun 4. Yg sehobi ada dr Garut si teteh, dr Tegal+Bali makGek, Jatim juga mam Nadia yg jualan sophie Paris bisa di cicil, dan semua warga Harun yg dirindukan, kalian semua Perempuan Hebat🥰 #CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat #Kopijos_DapurPerempuanHebat #Kopijos #SelaluIstimewa #Kopijos_April2026 #CookpadCommunity_Yogyakarta

📊 Sedang 🍽 4 porsi 👁 20

Langkah-langkah

Rendam ikan peda dengan air hangat dan garam selama 10-20 menit. Jangan terlalu lama, nanti ikannya hancur. Bersihkan insang dan isi perut dan bilas bersih, potong 2 dan lumuri dengan maizena. Sisihkan. Note : fungsi garam adl mendifusi garam pada ikan asin, cara kerjanya yaitu garam dgn konsentrasi tinggi akan berpindah ke larutan garam konsentrasi rendah, dan akan menyebabkan asinnya berkurang, begitu buibu).
Goreng ikan di minyak panas dan api kecil-sedang smp agak garing, agar tidak mudah hancur saat dimasak. Tiriskan.
Siapkan juga bahan lain. Iris2 percabean dan perbawangan.
Dengan minyak sisa goreng peda, tumis duo bawang smp harum dan layu. Masukkan bumbu iris yang lain dan tumis smp cabe layu agar tidak langu. Masukkan jagung pipil.
Beri seasoning (garam, gula dan kaldu). Masukkan juga air. Setelah mendidih, masukkan ikan peda. Besarkan api dan aduk2. Masak smp agak sat. Koreksi rasa.
Bila rasa udh pas, matikan api dan siap disajikan.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 212.208

Per Porsi
Rp 53.052/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 424.416 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (76% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
ekor ikan asin peda	2	Rp 10.000
garam	1 sdm	Rp 300
Secukupnya air hangat	-	-
tepung maizena	1 sdm	Rp 800
bonggol jagung	1	Rp 1.000
papan petai	2	-
bh tomat	1	Rp 1.200
bh cabe merah keriting	5	Rp 27.500
bh cabe hijau keriting	5	Rp 20.000
bh cabe rawit merah	11	Rp 38.500
bh cabe rawit hijau	13	Rp 78.000
bh bawang merah	7	Rp 24.500
bawang putih	5 siung	Rp 1.000
salam	2 lembar	Rp 1.000
ruas sereh	1	-
gula pasir	1 sdt	Rp 80
penyedap rasa	0.25 sdt	Rp 78
kaldu jamur	0.5 sdt	Rp 250
Sejumput garam	-	-
air	200 ml	Rp 8.000
Secukupnya minyak goreng	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳