Tomat Isi Kacang Putih Tuscan

Langkah-langkah

1. Lubangi 4 buah tomat besar, simpan bagian atasnya dan pindahkan biji yang berair serta daging bagian dalamnya ke dalam mangkuk pencampur berukuran sedang. Pesan semuanya!
2. Potong dadu wortel, bawang kuning, dan batang seledri menjadi potongan-potongan kecil untuk membuat mirepoix (yang merupakan kombinasi sayuran potong dadu yang digunakan untuk memberi rasa pada resep).
3. Tuang 1 ½ sendok makan minyak zaitun ke dalam panci dengan garam, merica, serpihan cabai merah, bumbu Italia, dan wortel, bawang bombay, dan seledri yang dipotong dadu.
4. Setelah matang, sekitar 5 menit atau sampai sayuran melunak dan mengilap, tambahkan bagian dalam tomat, zucchini potong dadu, rosemary, bawang putih, dan cuka sari apel dan didihkan dengan api sedang tanpa tutup sampai isian kental terbentuk dan sebagian jus matang, sekitar 10 menit.
5. Tambahkan remah roti, kacang cannellini putih, dan saus tomat. Aduk hingga tercampur. Masak selama 3 menit.
6. Matikan api dan masukkan campuran keju Italia parut. Menyisihkan.
7. Tempatkan tomat yang sudah dilubangi ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak. Isi setiap tomat yang berlubang dengan isian kacang putih keju dan letakkan “tutup” tomatnya. Isi sekitar setiap tomat dengan isian tambahan. Oleskan sisa minyak zaitun di atas keempat tomat dan tutupi seluruh loyang dengan kertas timah. Panggang selama 15 menit pada suhu 375°F.
8. Keluarkan kertas timah dan panggang lagi selama 15 menit. Panggang dengan suhu tinggi selama 3 menit terakhir untuk memberi warna pada tomat, jika perlu.
9. Sajikan setiap tomat di atas pasta atau nasi.